宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場(chǎng)數(shù)據(jù)和消費(fèi)者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場(chǎng)份額等角度評(píng)估了品牌的綜合實(shí)力，并覆蓋了馬卡龍行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費(fèi)者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場(chǎng)趨勢(shì)和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時(shí)，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場(chǎng)參考和信心。我們將繼續(xù)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費(fèi)者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

馬卡龍行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。Pierre Herme、Laduree菈朵芮、Jean-Paul Hevin、Pierre Marcolini、Brioche Pasquier、DALLOYAU、Lenotre雷諾特、好利來(lái)Holiland、Paul Lafayet、FOZOON等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營(yíng)銷策略等方面的優(yōu)勢(shì)。

表1：2023年馬卡龍十大品牌排行榜

二、品牌簡(jiǎn)介

（一）Pierre Herme

品牌創(chuàng)建于1996年，馬卡龍十大品牌，世界高級(jí)甜品制造商，分店遍布亞洲、歐洲及中東地區(qū)等多個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“甜品中的愛馬仕”

Pierre Hermé甜品店是巴黎著名的甜品店，1998年品牌于東京面世，10年間分店遍布亞洲、歐洲及中東地區(qū)等多個(gè)國(guó)家。當(dāng)中包括東京、大阪、巴黎、倫敦、杜拜、香港等城市。

Pierre Hermé甜品店的創(chuàng)始人Pierre Hermé出生于阿爾薩斯省一個(gè)四代餅店的家庭，他從14歲就開始了職業(yè)生涯，被譽(yù)為“糕點(diǎn)界的畢加索”。

1996年底，Pierre Hermé和Charles Znaty合伙創(chuàng)建了自己的甜品品牌Pierre Hermé Paris，但他們的第一家店卻沒有開在巴黎，而是于1998年開在了日本東京，直到2001年P(guān)ierre Hermé才轉(zhuǎn)戰(zhàn)巴黎，在位于圣日耳曼德佩區(qū)的波拿巴大街（Bonaparte）72號(hào)開設(shè)了巴黎第一家Pierre Hermé甜品店，并取得了巨大成功。

Pierre Hermé成功的秘訣是打破常規(guī)的創(chuàng)新精神。他去除了糕點(diǎn)上多余又無(wú)用的裝飾，并跟隨季節(jié)的更替推出新口味的蛋糕。當(dāng)季的新鮮水果，氣候，隨意波動(dòng)的心情和意愿讓Pierre Hermé創(chuàng)造出各種不同的配方：用紅紙包裹的驚奇二號(hào)，是由調(diào)和蛋白、果慕斯組成的，是許多?？偷淖類?。

（二）Laduree菈朵芮

創(chuàng)建于1862年法國(guó)，世界知名的甜點(diǎn)品牌，其甜品不僅好吃更注重外形和包裝的精美，以生產(chǎn)馬卡龍?zhí)瘘c(diǎn)而聞名于世界

巴黎高級(jí)甜點(diǎn)Laduree創(chuàng)建于1862年，近1個(gè)半世紀(jì)時(shí)間的洗禮，在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動(dòng)搖。雖然Laduree也有多招牌甜點(diǎn)，但是唯有馬卡龍（Macaron）好像該店的名片一樣，無(wú)人不知無(wú)人不曉。也有人號(hào)稱，去了巴黎如果不吃一下Laduree出品的馬卡龍，那簡(jiǎn)直就是白來(lái)了！

Laduree堪稱甜點(diǎn)中的路易威登（Louis Vuitton），其甜品不僅好吃，更是注重外形和包裝的精美，每年Laduree都會(huì)請(qǐng)著名的時(shí)裝設(shè)計(jì)師來(lái)設(shè)計(jì)其甜點(diǎn)的包裝。Laduree出品的馬卡龍，每一個(gè)顏色都代表著不同的口味，凡是海報(bào)網(wǎng)編編想得到的顏色幾乎都有！桃紅色的是蔓越莓味，綠色的是青蘋果口味，深咖色的是黑巧克力口味。每年的特定季節(jié)，Laduree還會(huì)推出特別限定的口味。

（三）Jean-Paul Hevin

源自法國(guó)的知名甜點(diǎn)品牌，以生產(chǎn)巧克力馬克龍而聞名，專業(yè)從事巧克力、馬卡龍等甜點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售

Jean-Paul Hevin是新派法國(guó)巧克力的佼佼者，對(duì)于創(chuàng)新始終有著極熾熱的野心且充滿想象力；1988年，他在巴黎7區(qū)Motte-Picquet街開設(shè)了自己的第一家店Le Petit Boule，目前，Jean-Paul Hevin的產(chǎn)品不僅在法國(guó)銷售，更出口到日本，香港，上海。

Jean-Paul Hevin一直熱衷于向人們介紹手工制作的巧克力穿透棒，從好的種植園主中挑選出好的可可豆，讓·保羅·海文按照釀酒師釀造葡萄酒的方式為自己的酒吧調(diào)制每種可可豆。但有時(shí)好的可可種植園會(huì)激勵(lì)他用來(lái)自單一風(fēng)土的大豆制作巧克力棒，然后，巧克力棒成為“Grand Crus”系列的一部分。

（四）Pierre Marcolini

源自比利時(shí)的世界知名甜點(diǎn)生產(chǎn)商，致力于創(chuàng)造獨(dú)具風(fēng)味的比利時(shí)高級(jí)定制精品巧克力、甜點(diǎn)、馬卡龍等產(chǎn)品

作為比利時(shí)知名手工巧克力品牌PIERRE MARCOLINI的創(chuàng)始人和創(chuàng)意總監(jiān)，Pierre Marcolini先生因“世界甜點(diǎn)冠軍”的頭銜而享譽(yù)全球。他頻繁走訪世界各地的可可豆莊園，只為挑選優(yōu)質(zhì)的可可豆品種，其秉持的“Bean to Bar”理念，摒棄在巧克力制作工程中使用批量生產(chǎn)的可可豆半成品，而是嚴(yán)格把控每一道制作程序堅(jiān)持全手工制作巧克力。憑借其追求卓越的工匠之心，躋身為當(dāng)代頗具影響力的巧克力大師。PIERRE MARCOLINI品牌在世界范圍已經(jīng)擁有了超過(guò)30家精品店，包括布魯塞爾，巴黎，倫敦，摩納哥，東京，夏威夷等地。

（五）Brioche Pasquier

創(chuàng)立于1974年，法式知名甜點(diǎn)品牌，擁有多條先進(jìn)食品生產(chǎn)線并在海外設(shè)有多個(gè)辦事處，專門制作蛋糕/面包/巧克力/泡芙/馬卡龍等產(chǎn)品的大型企業(yè)

1936年，在法國(guó)西部的一個(gè)小村莊Les Cerqueux，該村的面包師Gabriel Pasquier制作了奶油蛋卷、餡餅和面包。在他70年代去世后，他的五個(gè)兒子決定繼續(xù)制作他的傳統(tǒng)法式奶油蛋卷，但用包裝紙出售，并向超市介紹這些產(chǎn)品。這在當(dāng)時(shí)是一個(gè)革命性的想法，也是一個(gè)真正的成功。

1974年，加布里埃爾的五個(gè)兒子創(chuàng)建了“Brioche Pasquier”公司。如今，Brioche Pasquier在全球擁有3000多名員工。1975年，Brioche Pasquier推出了“Brioche Tressée”。這份食譜展示了他們?cè)谕貐^(qū)的專業(yè)知識(shí)，奶油蛋卷就是在這里制作的。隨著巨大的成功，家庭面包店很快變得太小，無(wú)法烘烤滿足需求。1977年，第一條生產(chǎn)線在Les Cerqueux建成。1986年，在伊澤爾建造了第二個(gè)工廠，為法國(guó)東北部和東南部提供產(chǎn)品。

1977年-1999年，Brioche Pasquier公司建設(shè)5條專門生產(chǎn)植物奶油卷、面包、羊角面包和巧克力的生產(chǎn)線，遍布整個(gè)法國(guó)地區(qū)（萊斯Cerqueux、Charancieu、Etoile酒店河畔羅納、Le Chatelet酒店-en-Brie的、歐比尼-ZH-阿圖瓦）。隨后創(chuàng)建了自有品牌PITCH蛋糕。為了適應(yīng)多元化的糕點(diǎn)市場(chǎng)，隨后收購(gòu)了三家甜品生產(chǎn)商，分別是LES威格斯（專業(yè)生產(chǎn)果醬），m.d.p.s.（專業(yè)生產(chǎn)泡芙）和Beignets Heunet（生產(chǎn)甜甜圈）。隨著公司業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)和業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，Pasquier建立了覆蓋整個(gè)歐洲地區(qū)的附屬公司。2000年，在法國(guó)北部建立了一家工廠，為法國(guó)周邊國(guó)家（比利時(shí)、德國(guó)、英國(guó)）烘焙產(chǎn)品。2001年-2006年，陸續(xù)收購(gòu)了幾家公司。2009年，一家專門生產(chǎn)比斯科特葡萄酒的工廠在緬因州和盧瓦爾建成。

（六）DALLOYAU

始于1682年，法國(guó)歷史悠久的甜點(diǎn)品牌，如今隸屬于Perceva旗下，以其精致的甜品和美味的菜肴聞名于世，主營(yíng)蛋糕/馬卡龍/巧克力等甜品，先后創(chuàng)造性推出易于攜帶的法式周末蛋糕、歌劇院蛋糕等知名產(chǎn)品，提供外賣和私人廚師服務(wù)

Dalloyau是法國(guó)歷史較為悠久的甜點(diǎn)品牌，以其精致的甜品和美味的菜肴聞名于世。品牌歷史可追溯至法王路易十四（Louis XIV）時(shí)期。自那時(shí)起，Dalloyau不斷為世界各地的美食家創(chuàng)造美妙的味蕾體驗(yàn)。

1682年，Charles Dalloyau成為“太陽(yáng)王”路易十四的“宮廷御廚”，也就是所謂的主廚。Dalloyau家族四代皆為法國(guó)皇室欽點(diǎn)御用。1802年，Jean-Baptiste Dalloyau在圣奧諾雷市郊路101號(hào)建立了“甜品坊”（Maison de Gastronomie）。他提出了“外賣”的革命性理念，不僅展現(xiàn)了自己的創(chuàng)新能力，還廣受巴黎人民的歡迎。

縱觀其歷史，Dalloyau總是不斷給人們帶來(lái)驚喜。20世紀(jì)50年代，Dalloyau發(fā)明了法式周末蛋糕（Weekend Cake，也稱為“旅行蛋糕”），這是一款可以被包裝起來(lái)并易于攜帶的蛋糕。1955年，Dalloyau制作出了歌劇院蛋糕（Opera），如今已風(fēng)靡全球。此后，公司業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，不僅提供外賣服務(wù)，還提供私人廚師服務(wù)。如今，Dalloyau在法國(guó)已設(shè)有多個(gè)銷售點(diǎn)，設(shè)立了26家特許經(jīng)營(yíng)門店，在國(guó)際上占有一席之地。Dalloyau如今隸屬于Perceva旗下。2001年，Dalloyau成為法國(guó)精品行業(yè)聯(lián)合會(huì)成員。

（七）Lenotre雷諾特

創(chuàng)始于1957年法國(guó)，知名法式甜點(diǎn)連鎖品牌，被譽(yù)為“當(dāng)代法式甜品開山鼻祖”，主要產(chǎn)品包括馬卡龍、巧克力、冰淇淋等甜點(diǎn)以及各類特色法式菜品，于2020年進(jìn)入中國(guó)，在上海新天地開設(shè)了首家分店

1957年，LENOTRE第一家甜品店在巴黎開業(yè)。創(chuàng)始人GASTON LENOTRE特為滿足法國(guó)和外國(guó)專業(yè)人士培訓(xùn)的需要， 在1971年建立法國(guó)LENOTRE廚藝學(xué)院，專門培養(yǎng)有一定專業(yè)基礎(chǔ)的從業(yè)人員，像現(xiàn)在很多知名甜品店FURET TANRADE、CHRISTIAN CONSTANT等的老板們都有在LENOTRE學(xué)習(xí)或者工作過(guò)，足見其地位之重要性。至今已有學(xué)員3000多名在卓越文化里開始知識(shí)深造，他們是來(lái)自法國(guó)各地和世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

LENOTRE在全球擁有四十家高端門店，中國(guó)首家旗艦店即將進(jìn)駐上海新天地，提供各式精美的甜點(diǎn)，下午茶，及法式料理。

（八）好利來(lái)Holiland

創(chuàng)建于1992年，國(guó)內(nèi)焙烤行業(yè)知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統(tǒng)和月餅等包裝食品制造系統(tǒng)為核心業(yè)務(wù)的食品企業(yè)

因?yàn)樵谀赣H退休后的第一個(gè)生日買不到滿意的蛋糕給母親慶生，羅紅先生于1992年9月創(chuàng)建了“好利來(lái)蛋糕世界”并親自參與設(shè)計(jì)，推出了國(guó)內(nèi)原創(chuàng)的“藝術(shù)蛋糕”，迅速得到國(guó)人的認(rèn)可和喜愛。

經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，好利來(lái)現(xiàn)已成為擁有近干家直營(yíng)連鎖店（分布于全國(guó)70多個(gè)大中型城市），上萬(wàn)名高素質(zhì)員工和三座大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園的國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

2016年，好利來(lái)以“用產(chǎn)品和服務(wù)感動(dòng)顧客，為拼搏者提供舞臺(tái)”作為新的價(jià)值觀，重新開始新的征途。好利來(lái)用新的產(chǎn)品和升級(jí)的店面為您提供貼心的服務(wù)，以打造一流民族烘焙品牌為己任，勵(lì)精圖治，再創(chuàng)輝煌。

蛋糕：

好利來(lái)藝術(shù)蛋糕將更多的情感元素和藝術(shù)氣息貫注在生日蛋糕之中，使生日蛋糕真正成為了全家一起分享快樂、交流情感的慶典主角。

現(xiàn)烤面包：

好利來(lái)連鎖店自創(chuàng)立之初，便確定了“現(xiàn)場(chǎng)制作、即刻銷售”的模式，保證現(xiàn)烤面包的新鮮和良好的食用溫度。

（九）Paul Lafayet

源自中國(guó)香港，知名法式甜品品牌，致力于制造純正的法式甜點(diǎn)，嚴(yán)格遵從傳統(tǒng)法式甜點(diǎn)制作原則，主營(yíng)馬卡龍/法式焦糖燉蛋/法式曲奇/朱古力/生日蛋糕等產(chǎn)品

Paul Lafayet盛載了創(chuàng)辦人Toni對(duì)法國(guó)家鄉(xiāng)味道和炮制法式甜品的美好回憶。在2010年之前，只有較少的本地五星酒店提供精致法式甜品。Toni看準(zhǔn)這個(gè)契機(jī)，在香港展開法式甜品業(yè)務(wù)，令更多人欣賞到這種難能可貴的美點(diǎn)。

Paul Lafayet在2010年1月于K11購(gòu)物藝術(shù)館開設(shè)首間甜品店，及后再相繼在本港甲級(jí)商場(chǎng)開設(shè)11間精品店，設(shè)立中央廚房，在上海和深圳亦開設(shè)4間門店。Paul Lafayet至今已為超過(guò)一百萬(wàn)位顧客帶來(lái)法式甜品體驗(yàn)，售出超過(guò)三百萬(wàn)件法式焦糖燉蛋。

（十）FOZOON

創(chuàng)建于2005年，法式古早味甜點(diǎn)知名提供商，集西點(diǎn)、蛋糕、面包等為一體的連鎖性烘焙企業(yè)，旗下馬卡龍系列產(chǎn)品較為出名

天津市法頌食品有限公司，始建于2005年9月，是一家集西點(diǎn)、蛋糕、面包等為一體的連鎖性烘焙企業(yè)，目前為止，直營(yíng)20余家連鎖門店；2013年12月，公司斥資興建3000平米的新型現(xiàn)代化中央工廠正式投產(chǎn)使用。FOZOON法頌使用行業(yè)高精度新型生產(chǎn)設(shè)備，甄選行業(yè)內(nèi)的優(yōu)良食材；志于法式古早味開發(fā)和傳承，傳播地道口碑味道。

企業(yè)的核心價(jià)值觀：健康、美味、精致、創(chuàng)新

「健康」是FOZOON法頌有史以來(lái)始終堅(jiān)守的基本理念。FOZOON法頌，傳承不止于法式經(jīng)典制作技藝，還有對(duì)待生活的態(tài)度-健康、積極、樂觀，源于法蘭西浪漫的情懷和愜意都是對(duì)美好生活的向往與馨享。懂得享受生活的人，才能真正理解「健康」的重要性和深遠(yuǎn)意義。注重食品的「新鮮性」、堅(jiān)持「現(xiàn)烤現(xiàn)做」是FOZOON法頌的特色和眾多甜品品牌的不同之處！

「美味」是食品的基本訴求和要求，也是FOZOON法頌始終的追求。法國(guó)鮮乳奶油、比利時(shí)的絲滑醇柔巧克力、日本的低筋陽(yáng)光小麥粉、意大利的醇香芝士……，這一切都是FOZOON法頌堅(jiān)守的初心和對(duì)待食品的態(tài)度，苛求道地食材正規(guī)的流通渠道，保障法式甜品的正宗質(zhì)地和純正口味，也正是如此，才成就了FOZOON法頌在坊間的良好口碑。

「精致」是法式甜品的文化體現(xiàn)；FOZOON法頌緊抓這一精髓，堅(jiān)持正宗傳承。法式甜品文化，自有其獨(dú)特的法蘭西浪漫情調(diào)和愜意的輕松，這為小資們所追崇，也是FOZOON法頌挑撥大眾味蕾、促其感受生活魅力的訣竅。不經(jīng)意的舌尖誘惑，不僅僅是味蕾的蠢蠢欲動(dòng)，還有清風(fēng)拂面的生活向往，時(shí)光就此定格是多么的美好。

「創(chuàng)新」是民族進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的不竭動(dòng)力；FOZOON法頌傳承正宗法式技藝，不囿于傳統(tǒng)制作手法和口味止步不前，而是在新技術(shù)、新口味、新產(chǎn)品等方面不斷創(chuàng)新，F(xiàn)OZOON法頌志于打造獨(dú)有的甜品文化和產(chǎn)品特色。

FOZOON法頌，做給家人吃的食物。

FOZOON法頌，傳承正宗法式甜品大師經(jīng)典技藝，嚴(yán)循古法純手工精制的精髓，傾力傳遞道地法式古早味。

FOZOON法頌，專注于法式甜品自然純正美味的傳遞使命，艱辛卻碩果累累；FOZOON法頌，收獲了太多來(lái)自忠實(shí)粉絲的追隨和他們傳遞來(lái)的充裕能量，這也正是FOZOON法頌砥礪前行的不竭動(dòng)力和力量源泉！

三、品牌優(yōu)勢(shì)

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場(chǎng)行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。一個(gè)成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價(jià)值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會(huì)將誠(chéng)信、可持續(xù)性和社會(huì)責(zé)任視為核心價(jià)值，并將這些價(jià)值體現(xiàn)在日常運(yùn)營(yíng)中的策略和實(shí)踐中。當(dāng)企業(yè)真正把這些價(jià)值觀傳遞到消費(fèi)者心中，建立品牌的信任度和消費(fèi)者忠誠(chéng)度，自然就可以贏得市場(chǎng)的青睞。

當(dāng)市場(chǎng)變化和客戶需求的變化發(fā)生時(shí)，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢(shì)，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢(shì)，開拓新的領(lǐng)域和市場(chǎng)。企業(yè)必須始終站在時(shí)代的潮流之巔，才能把握市場(chǎng)的機(jī)遇，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進(jìn)自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價(jià)值觀和文化，贏得消費(fèi)者信任和忠誠(chéng)度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽(yù)，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。