近年來，由于味精供需緊張，本周主流味精廠商價(jià)格將從8400元/噸陸續(xù)提高至8800~9000元/噸，阜豐昨日已開始提價(jià)。據(jù)記者采訪得知， “調(diào)味君”正悄然走起了高大上風(fēng)。在一線城市，醬醋高端市場將快速成型?！半m然相較其他種類，高端產(chǎn)品占比仍很小，但增速非常明顯，而且市場培育效果立竿見影。”一位糧油企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)記者，十分看好高端市場迅速擴(kuò)容，且消費(fèi)升級往往沒有回頭路可走，高端產(chǎn)品業(yè)績應(yīng)該較為穩(wěn)健。

味精行業(yè)整合

后定價(jià)能力增強(qiáng)

宇博智業(yè)市場研究中心認(rèn)為，今時(shí)不同往日，此次味精提價(jià)與前三次提價(jià)迥異，主要體現(xiàn)在：本輪提價(jià)是大型工廠處于滿負(fù)荷的情況下供需緊張驅(qū)動型的，而前三次提價(jià)是因?yàn)槲毒珒r(jià)格低于行業(yè)完稅成本，工廠為減少虧損而保價(jià)，時(shí)間往2014年追溯提價(jià)主要采取的是降荷保價(jià)；本輪提價(jià)的前提是味精企業(yè)已經(jīng)盈利。在此種狀態(tài)下提價(jià)顯示出味精行業(yè)較強(qiáng)的定價(jià)能力。

據(jù)味精行業(yè)市場調(diào)查分析報(bào)告顯示：味精提價(jià)周期才剛開始，目前行業(yè)總體處于緊平衡狀態(tài)，且未來2~3年依舊維持緊平衡格局。國內(nèi)現(xiàn)有產(chǎn)能236萬噸，國內(nèi)需求與凈出口合計(jì)195萬噸，扣除掉閑置產(chǎn)能20萬噸，負(fù)荷總體維持90%以上才能滿足需求。目前龍頭企業(yè)阜豐、梅花開工率均維持在滿負(fù)荷水平。

味精行業(yè)整合之后，由于新產(chǎn)能投放從資金、政策來看難以介入，淘汰的產(chǎn)能難以重新開啟等因素限制了新的供給。需求方面國內(nèi)外分別維持5%、10%的增長預(yù)判，需求總體給出7%的增速。雙寡頭格局正在逐漸形成，味精工業(yè)可以由以前“掙配套裝置的錢”的狀態(tài)走向“自贏”。

齊魯證券分析認(rèn)為，此輪味精提價(jià)僅僅只是味精行業(yè)整合后紅利釋放的開局，2017年年底前預(yù)估味精提價(jià)可到1萬元/噸以上。2014年味精行業(yè)整合接近尾聲，2015年行業(yè)逐步好轉(zhuǎn)，或出于對淘汰產(chǎn)能“死灰復(fù)燃”的擔(dān)憂，此前味精龍頭企業(yè)有意放慢了提價(jià)腳步，因此此番紅利釋放才剛開始，隨著時(shí)間推移，行業(yè)集中度或進(jìn)一步提高，龍頭企業(yè)優(yōu)勢將更加明顯。

“調(diào)味君”

高端市場將擴(kuò)容

相較于味精，醬醋行業(yè)的龍頭企業(yè)市場份額要低不少，行業(yè)集中度有待提高。而記者了解得知，未來幾年醬醋榨菜細(xì)分行業(yè)仍存在不小的提價(jià)可能性，高端市場將迅速擴(kuò)容，消費(fèi)升級在一線城市兌現(xiàn)難度不大。

“現(xiàn)在家庭調(diào)味品消費(fèi)升級正在逐漸實(shí)現(xiàn)，不少城市白領(lǐng)傾向于選擇更健康、口感更好的調(diào)味品?！币晃恍袠I(yè)觀察人士表示，如果高端市場空間打開，將帶給調(diào)味品行業(yè)極大的產(chǎn)品創(chuàng)新動力。

數(shù)據(jù)：

高端品牌增長最快

公開數(shù)據(jù)顯示，2011年中國最高收入戶家庭調(diào)味品年支出90.24元，最低收入戶年支出45.75元，全國平均年支出68.84元，2001年~2011年均增長達(dá)到8.6％；同時(shí)調(diào)查顯示，近年來最高收入戶愿意為調(diào)味品支付的金額與最低收入戶差距越拉越大。

據(jù)了解，調(diào)味品行業(yè)細(xì)分品類繁多，目前市場上品牌化較為成功的品類包括：醬油、食醋、蠔油、番茄醬、豆豉醬、芝麻醬、沙拉醬、腐乳、各種食用植物油、雞精雞粉、味精、榨菜等，還有香辛料、豆豉、復(fù)合調(diào)味料等。

醬醋行業(yè)產(chǎn)品正在逐漸轉(zhuǎn)為高大上。據(jù)行業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前中端零售價(jià)在3元以下的醬油消費(fèi)量有所下降，而零售價(jià)在3~5元的產(chǎn)品大概保持10％左右增長，5~8元的產(chǎn)品保持15％增長，8元以上醬油品牌增長最快。在業(yè)界分析認(rèn)為，未來越高端的調(diào)味品增速越快?！爱?dāng)然這也與中低端產(chǎn)品市場逐漸成熟飽和有關(guān)，但生活品質(zhì)改善、家庭消費(fèi)升級往往沒有回頭路，所以優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)品一旦被市場接受，業(yè)績應(yīng)該較為穩(wěn)健，很大可能只升不降?！痹撔袠I(yè)觀察人士表示。

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