中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，家庭聚餐成節(jié)日主題 廣州餐飲市場(chǎng)迸發(fā)新勢(shì)能

  母親節(jié)當(dāng)日（5月11日），廣州餐飲行業(yè)迎來(lái)一場(chǎng)以“親情”為主題的消費(fèi)熱潮。從粵菜館到社區(qū)商圈，從傳統(tǒng)滋補(bǔ)品到創(chuàng)意套餐，消費(fèi)者通過(guò)一頓精心準(zhǔn)備的家宴傳遞心意，本地商家借力節(jié)日熱點(diǎn)推出特色產(chǎn)品與優(yōu)惠活動(dòng)，共同激活城市消費(fèi)潛力。數(shù)據(jù)顯示，“母親節(jié)餐廳推薦”等關(guān)鍵詞搜索量同比激增超105%，餐飲市場(chǎng)在溫情場(chǎng)景中釋放出強(qiáng)勁動(dòng)能。

  一、家庭聚餐需求旺盛 餐飲業(yè)迎來(lái)預(yù)訂高峰

  母親節(jié)當(dāng)天中午，廣州多家餐廳出現(xiàn)“一桌難求”的現(xiàn)象。以滋粥樓為例，午餐時(shí)段小桌等位量達(dá)84桌，全場(chǎng)排隊(duì)超160桌，消費(fèi)者多為三代同堂的家庭客群。番禺某社區(qū)商圈內(nèi)，西北菜、粵菜、火鍋等多個(gè)品類的門店均需等候半個(gè)多小時(shí)才能入座。消費(fèi)券與折扣疊加進(jìn)一步刺激了市場(chǎng)熱度：政府發(fā)放的“滿200減50”餐飲券與商家推出的66折套餐形成合力，市民李女士通過(guò)組合優(yōu)惠節(jié)省超百元，直言“好抵食”。美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，廣州上線母親節(jié)主題套餐的商家數(shù)量較上周增長(zhǎng)45%，相關(guān)訂單量提升84%。

  二、健康養(yǎng)顏菜品成焦點(diǎn) 商家精準(zhǔn)布局消費(fèi)偏好

  在家庭聚餐場(chǎng)景中，“輕盈營(yíng)養(yǎng)”成為餐桌關(guān)鍵詞。滋補(bǔ)類食材如燕窩、南瓜露等備受青睞：宴樂宮推出“雪蓮子燉萬(wàn)壽果”，家喻餐廳的水果撈燕窩買一送一，北園酒家為每位母親贈(zèng)送雪燕南瓜露。某粵菜餐廳負(fù)責(zé)人透露，海鮮與甜品備貨量較日常增加2.53倍，三文魚等食材因需求激增出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲明顯。商家還通過(guò)健康理念強(qiáng)化產(chǎn)品價(jià)值——某品牌推出的“萱草花”燕窩禮盒嚴(yán)選原料，并采用180天鎖鮮技術(shù)，契合消費(fèi)者對(duì)滋補(bǔ)品安全性的關(guān)注。

  三、消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí) 餐飲市場(chǎng)展現(xiàn)多元潛力

  母親節(jié)的火爆不僅體現(xiàn)在堂食熱度上，更折射出廣州餐飲業(yè)在體驗(yàn)與品質(zhì)上的持續(xù)創(chuàng)新。商家將非遺文化元素融入節(jié)日禮盒設(shè)計(jì)，通過(guò)剪紙、蘇繡等傳統(tǒng)工藝提升產(chǎn)品內(nèi)涵；部分餐廳結(jié)合文旅特色打造主題場(chǎng)景，吸引年輕消費(fèi)者帶父母沉浸式用餐。這種“美食+文化”的模式既滿足家庭情感表達(dá)需求，也為市場(chǎng)開辟了差異化競(jìng)爭(zhēng)路徑。

  總結(jié)：

  母親節(jié)期間的餐飲消費(fèi)熱潮，展現(xiàn)了廣州作為國(guó)際商貿(mào)中心的強(qiáng)大內(nèi)需韌性。從健康食材備貨到特色套餐設(shè)計(jì)，從消費(fèi)券拉動(dòng)效應(yīng)到文化體驗(yàn)升級(jí)，商家與消費(fèi)者共同構(gòu)建起多層次、個(gè)性化的節(jié)日?qǐng)鼍?。這場(chǎng)以親情為紐帶的消費(fèi)浪潮中，既有傳統(tǒng)粵菜館的持續(xù)發(fā)力，也有新興品牌的創(chuàng)新突圍，預(yù)示著本地餐飲市場(chǎng)正通過(guò)精準(zhǔn)服務(wù)與品質(zhì)提升，在“食在廣州”的金字招牌下續(xù)寫新篇章。

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