中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，餅干是休閑零食的小分類(lèi)零食產(chǎn)品，在消費(fèi)水平提高和消費(fèi)升級(jí)因素下餅干市場(chǎng)規(guī)模和需求市場(chǎng)逐漸增長(zhǎng)，目前我國(guó)餅干市場(chǎng)主要以低檔產(chǎn)品為主市場(chǎng)也在往多元方向發(fā)展。以下是2022年餅干行業(yè)現(xiàn)狀。

  餅干是一種常見(jiàn)的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)，油脂，蛋品，乳品等輔料。

  餅干行業(yè)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)餅干產(chǎn)量達(dá)到1174萬(wàn)噸，到2024年我國(guó)餅干產(chǎn)量將達(dá)到1437萬(wàn)噸。由于消費(fèi)升級(jí)、人均收入水平提高等因素，我國(guó)對(duì)餅干的市場(chǎng)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2022年，我國(guó)餅干行業(yè)市場(chǎng)需求將達(dá)到1230萬(wàn)噸左右。未來(lái)2-3年，市場(chǎng)將在不斷動(dòng)蕩中進(jìn)一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。

  目前，在國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。餅干行業(yè)現(xiàn)狀分析提到，一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，利潤(rùn)空間縮小。我國(guó)餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來(lái)幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來(lái)毛利率增長(zhǎng)有限，預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)餅干行業(yè)毛利率將達(dá)到22.4%。

  餅干行業(yè)現(xiàn)狀分析提到目前，我國(guó)餅干行業(yè)內(nèi)已形成部分具有品牌優(yōu)勢(shì)或區(qū)域優(yōu)勢(shì)的餅干生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)機(jī)械化程度、質(zhì)量控制、新品研發(fā)、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)認(rèn)可度等相較于小微型企業(yè)均有著明顯的優(yōu)勢(shì)。

  餅干等休閑食品的消費(fèi)對(duì)象逐漸向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流在這個(gè)消費(fèi)群體中，28-38歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被"品牌概念"熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類(lèi)人。

  國(guó)外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國(guó)餅干市場(chǎng)，占據(jù)著國(guó)內(nèi)大部分高檔餅干市場(chǎng)的份額，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);另一方面，國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)國(guó)有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬(wàn)噸以上頗有實(shí)力的企業(yè)。

  隨著我國(guó)餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，市場(chǎng)多元化和多層次特征越來(lái)越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強(qiáng)生命力并存的局面;經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的區(qū)域化特征越來(lái)越明顯。

  餅干市場(chǎng)的發(fā)展與國(guó)外品牌的入駐推動(dòng)有著重要作用，餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈也在不斷的震蕩中逐步有序發(fā)展。