中國報告大廳網(wǎng)訊,在當今社會,人們對健康的重視程度達到了前所未有的高度,大健康產(chǎn)業(yè)迎來了蓬勃發(fā)展的黃金時期。作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,功能食品憑借其獨特的健康益處,正逐漸成為市場的新寵。功能食品,即適宜特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機體功能,不以治療為目的的食品,自20世紀80年代概念誕生以來,歷經(jīng)近40年的發(fā)展,如今已在大健康領(lǐng)域占據(jù)重要地位。
隨著人們對健康關(guān)注度的持續(xù)攀升,以及對傳統(tǒng)醫(yī)療模式的反思,功能食品的市場需求呈現(xiàn)出迅猛增長的態(tài)勢。面對龐大的慢性病和亞健康人群,功能食品的充分應(yīng)用不僅能夠有效節(jié)省醫(yī)療開支,提升全民健康水平,還能為大健康產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的活力。同時,在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進的進程中,功能食品產(chǎn)業(yè)也展現(xiàn)出獨特的新模式價值,通過延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,有力地促進了農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。
近年來,功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁,產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大?!?a href="http://www.74cssc.cn/report/17645546.html" target="_blank">2025-2030年中國大健康行業(yè)運營態(tài)勢與投資前景調(diào)查研究報告》指出,2016年,功能食品在健康產(chǎn)業(yè)中的市場規(guī)模為 2226 億元,而到了2023年,短短7年間,這一數(shù)字已增至 3523 億元,年復(fù)合增長率約為 6%。在大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下,功能食品市場規(guī)模的持續(xù)擴張,彰顯了其在滿足消費者健康需求方面的重要作用。
我國人口老齡化趨勢的加劇,使得慢性病發(fā)病率不斷攀升。目前,60 歲以上人口占比已達到 22%,這一龐大群體對功能食品的需求極為旺盛,成為推動功能食品市場增長的重要力量。與此同時,年輕一代的養(yǎng)生意識也在逐步覺醒。例如,膠原蛋白飲、助眠軟糖等能夠精準滿足年輕人健康需求的細分品類,在電商平臺的年增長率已超過 50%。功能食品憑借其能夠精準匹配不同群體健康需求的特性,正逐漸成為整個大健康產(chǎn)業(yè)的核心增長點。
盡管功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)中市場需求旺盛,但產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順,依然面臨著諸多嚴峻挑戰(zhàn)。
研發(fā)投入的相對不足,導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。目前,市場上高達 90% 的功能食品仍處于第二代產(chǎn)品階段,其功能主要集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等傳統(tǒng)領(lǐng)域,缺乏創(chuàng)新與差異化。這不僅限制了消費者的選擇,也不利于功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康領(lǐng)域的進一步拓展。
標準體系尚不完善,監(jiān)管漏洞依然存在。我國雖已批準 27 種保健食品,但保健食品與功能食品的概念存在差異,市場上普通食品模仿功能食品進行虛假宣傳的情況較為普遍。由于標準的不完善,監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中面臨較大難度,難以有效規(guī)范市場秩序,保障消費者的合法權(quán)益。
產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)域協(xié)同問題突出,資源利用效率低下。西南、西北地區(qū)功能食品原料豐富,但開發(fā)利用程度極低,不足 5%;而東部地區(qū)則出現(xiàn)了資源開發(fā)過度的情況,區(qū)域發(fā)展不平衡問題亟待解決。這種不合理的資源配置,嚴重制約了功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)中的整體發(fā)展效率。
品牌影響力不足,國際競爭力較弱。我國功能食品產(chǎn)業(yè)的出口額僅占全球市場的百分之零點幾,與國際先進水平存在較大差距。在大健康產(chǎn)業(yè)全球化的背景下,品牌建設(shè)的滯后使得我國功能食品在國際市場上難以嶄露頭角,錯失了許多發(fā)展機遇。
針對功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康發(fā)展中面臨的問題,可從以下幾個方面著手解決。
強化科技創(chuàng)新,突破技術(shù)原理瓶頸。加大在功能因子提取、靶向提升及核心技術(shù)研發(fā)方面的投入,依托相關(guān)平臺,推動產(chǎn)學(xué)研深度融合,鼓勵企業(yè)與科研院所開展深度合作,共同攻克技術(shù)難題,為功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康領(lǐng)域的發(fā)展提供堅實的技術(shù)支撐。
完善標準體系和規(guī)范制度。加快制定功能食品原料生產(chǎn)、檢測全鏈條的標準,建立科學(xué)統(tǒng)一的評價體系,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。同時,加大市場監(jiān)管力度,嚴厲打擊虛假宣傳等違法違規(guī)行為,維護市場秩序,保護消費者權(quán)益,為功能食品產(chǎn)業(yè)營造良好的發(fā)展環(huán)境。
優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,促進區(qū)域協(xié)同發(fā)展。依托各地特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū),建設(shè)功能食品加工園區(qū),推動原料生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化與市場銷售一體化發(fā)展。鼓勵東部企業(yè)與中西部地區(qū)共建原料基地,實現(xiàn)資源的合理流動與優(yōu)化配置,提升產(chǎn)業(yè)整體效率,促進功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)中的均衡發(fā)展。
提升品牌影響力,堅持品牌強農(nóng)戰(zhàn)略。培育具有國際影響力的公共平臺,加強知識產(chǎn)權(quán)保護,利用跨境電商等新模式拓展市場渠道,提升我國功能食品產(chǎn)業(yè)在國際市場的知名度和競爭力,讓我國的功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)的國際舞臺上大放異彩。
加強政府支持,優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。落實農(nóng)產(chǎn)品初加工、用電優(yōu)惠等相關(guān)政策,引導(dǎo)社會資本投入,為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的政策保障和資金支持,助力產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
此外,相關(guān)行業(yè)自律和服務(wù)平臺應(yīng)充分發(fā)揮作用,為企業(yè)提供全方位的服務(wù),包括搭建銷售平臺、促進協(xié)同創(chuàng)新、組織開展技術(shù)研討會和產(chǎn)銷對接會等。同時,積極參與標準制定,推動行業(yè)規(guī)范,加強人才建設(shè),提升行業(yè)影響力,為功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康領(lǐng)域的發(fā)展貢獻力量。
近年來,大食物觀成為 “三農(nóng)” 工作的熱詞,并在中央一號文件、中央農(nóng)村工作會議中多次被強調(diào),黨的二十大報告也將其寫入文件,使其上升為我國的一項重要發(fā)展戰(zhàn)略。大食物觀具有豐富的內(nèi)涵,從對象上看,它從傳統(tǒng)的 “糧食” 拓展到更廣泛的 “食物” 領(lǐng)域;從生產(chǎn)資源來看,從依賴耕地資源拓展到全方位利用國土資源;從關(guān)注領(lǐng)域來看,從側(cè)重于糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)楦采w生產(chǎn)、流通和消費全產(chǎn)業(yè)鏈的食物安全。
大食物觀的本質(zhì)要求是實現(xiàn)食物的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)健康、數(shù)量充足、質(zhì)量安全及花樣豐富,強調(diào)食物的多樣性,滿足人民日益增長的美好生活需要。其特點包括全域拓展食物來源渠道、體現(xiàn)大農(nóng)業(yè)觀和大市場觀。
在大食物觀的指引下,功能食品產(chǎn)業(yè)正處于一個極為有利的發(fā)展機遇期。踐行大食物觀,構(gòu)建多元化食物供給體系,為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策支持和明確的方向指引。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中,功能食品產(chǎn)業(yè)能夠有效延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,提升農(nóng)產(chǎn)品價值,進而促進農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。對于企業(yè)家而言,如何在經(jīng)濟活動中實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏,成為把握這一發(fā)展機遇的關(guān)鍵。
為實現(xiàn)功能食品產(chǎn)業(yè)在大食物觀和大健康背景下的高質(zhì)量發(fā)展,可從以下幾個方面努力。首先,要增強做好功能食品產(chǎn)業(yè)工作的責任心和信心,充分認識到功能食品(包括功能農(nóng)產(chǎn)品)的重要性,認識到功能食品產(chǎn)業(yè)是以綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的延伸、拓展和深化。其次,要明確功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和重點,一方面明確功能食品的含義和范圍,建立功能食品的數(shù)據(jù)庫,并形成年度發(fā)展報告,以更好地了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場需求和存在的問題;另一方面抓住功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié),明確其核心要素和發(fā)展方向。再者,要積極探索功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效路徑和措施,響應(yīng)國家政策,開發(fā)一批功能食品,并發(fā)布產(chǎn)品目錄、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)基地目錄,引導(dǎo)全社會重視功能食品的開發(fā)和生產(chǎn)。同時,充分利用現(xiàn)有的多種認證功能,如綠色食品、有機食品和地理標志農(nóng)產(chǎn)品等,以及其他規(guī)范認證產(chǎn)品,為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供多樣化的選擇和支持。最后,要樹立一批功能食品知名品牌,通過品牌建設(shè)提升產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。
在大健康領(lǐng)域,功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開學(xué)術(shù)研究的支持和實踐經(jīng)驗的積累。從學(xué)術(shù)角度來看,功能食品的定義應(yīng)涵蓋保證原料質(zhì)量、通過特定工藝改造風(fēng)味以避免因食物本身問題致病,以及增加預(yù)防疾病或降低發(fā)病風(fēng)險的功能這三個方面。研究發(fā)現(xiàn),食物中確實存在能夠預(yù)防疾病的成分,例如面粉精度越高營養(yǎng)價值越低,而被扔掉的麩皮等部分卻含有很多對人體有益的成分。將麩皮成分提取放入面粉中,改良后的面粉對預(yù)防糖尿病、高血脂和高尿酸等疾病效果顯著。動物試驗也表明,用改良面粉喂養(yǎng)老鼠,其血脂、血糖等指標明顯改善,說明改變食物成分可預(yù)防慢性疾病。功能食品作為未來食品產(chǎn)業(yè)和科學(xué)中的高科技產(chǎn)品,需進行動物和人群實驗評估效果,有數(shù)據(jù)支持的產(chǎn)品才能稱為功能食品。目前市場上很多產(chǎn)品未經(jīng)過嚴格科學(xué)驗證,需更多科學(xué)研究以明確食物對健康的影響。
在實踐方面,綠色、有機、生態(tài)原產(chǎn)地等認證為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要保障。這些認證體系共同強調(diào)環(huán)保、健康和可持續(xù)發(fā)展,綠色認證側(cè)重食品安全和分級管理,有機認證標準最為嚴格,生態(tài)原產(chǎn)地認證則強調(diào)產(chǎn)品全生命周期的綠色環(huán)保和低碳節(jié)能,突出原產(chǎn)地特征。認證流程包括企業(yè)申請、文件審核、現(xiàn)場檢查、報告評審和證書發(fā)放等環(huán)節(jié),不同認證各有特點,助力品牌溢價和國際競爭力提升。此外,一些地區(qū)在功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面也積累了寶貴經(jīng)驗。例如,安徽省中藥材產(chǎn)業(yè)與功能食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)合,為功能食品大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有益借鑒。企業(yè)在功能食品產(chǎn)業(yè)助力全民健康方面也發(fā)揮著重要作用,從企業(yè)視角探索功能食品產(chǎn)業(yè)如何更好地服務(wù)于大健康目標,具有重要的現(xiàn)實意義。
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