中國報告大廳網(wǎng)的最新市場調(diào)研揭示了梅菜扣肉行業(yè)的品牌影響力。2024年，梅菜扣肉市場迎來了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術創(chuàng)新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年梅菜扣肉品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在梅菜扣肉的生產(chǎn)和供應上占據(jù)了重要地位，不僅在國內(nèi)市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年梅菜扣肉品牌排行榜的詳細排名為聰廚、眉州東坡、谷言、正大食品CP、溫氏佳味、雨潤yurun、梅林MALING、德和THEHO、知味觀、天福號。

表1：2024年梅菜扣肉十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）聰廚

聰廚食品是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，始創(chuàng)于2002年，目前已開發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、家庭方便菜等多類特色產(chǎn)品，因選料考究、食料純正、工藝先進、品質(zhì)穩(wěn)定、口感優(yōu)良備受各地客戶好評與廣大消費者青睞

聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)。旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”“湘典”等知名品牌。目前已開發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、家庭方便菜等多類特色產(chǎn)品，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡遍布全國30多個省（市）區(qū)，并已遠銷到國外，深受各地經(jīng)銷商和廣大消費者的青睞與好評。

公司多年以來專注湘菜預制菜行業(yè)，2013年即成立研發(fā)中心。

2014年率先在行業(yè)內(nèi)通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。

2015年榮獲進出口資質(zhì)，2016年榮獲“湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。

公司自創(chuàng)立伊始，即視產(chǎn)品質(zhì)量為生命，把食品安全當做企業(yè)的“生命線”。秉持“對社會負責，對消費者負責，對全體員工負責”的經(jīng)營理念，堅持“做老實人、辦良心企業(yè)、賣放心菜”，堅持“讓經(jīng)銷商賣的放心、餐飲終端用的安心、消費者吃的開心”的承諾，堅持對“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”的全程跟蹤和管控，確保每一份進入聰廚的原料都是合格的，確保聰廚出品的每一份產(chǎn)品都是安全可控的。

（二）眉州東坡

川菜知名品牌，以其獨特的東坡菜系和儒雅食風聞名，旗下有眉州東坡酒樓/王家渡火鍋/眉州小吃等品牌，國內(nèi)大型餐飲連鎖集團企業(yè)

眉山，古稱眉州，位于四川盆地西南。已有一千四百多年建制歷史，物產(chǎn)豐盈、代出人才。其中大文豪蘇東坡亦為美食大家，他一生行遍全國十六個城市，嘗遍各地美食，開創(chuàng)了一套獨特的東坡菜系和儒雅食風，成為中華飲食文化中的瑰麗篇章。

來自蘇東坡故鄉(xiāng)的創(chuàng)始人王剛先生，十六歲入京學習烹飪技藝，得葉劍英元帥家廚，被譽為“總統(tǒng)廚師”的甘國清大師真?zhèn)?。?jīng)多年磨練和潛心鉆研，練就了過硬的烹飪技藝，在繼承東坡飲食文化方面做了大量的整理、研制和創(chuàng)新工作，形成了一套以東坡文化為特色，以川菜為底蘊，集八個菜系之長的眉州東坡菜式。

1996年6月，眉州東坡酒樓在京開業(yè)。目前已實現(xiàn)以北京為中心，覆蓋四川、河北、湖北、陜西等省市的連鎖網(wǎng)絡門店布局。2013年12月18日，眉州東坡美國洛杉磯比弗利山店開業(yè)。集團現(xiàn)已發(fā)展成為“眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司”、“四川王家渡食品有限公司”、“北京眉州酒店管理有限公司”、“美國眉州東坡集團有限公司”四個公司，旗下品牌擁有“眉州東坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”三個業(yè)態(tài)。在全球有一百多家的直營店的大型連鎖企業(yè)。

公司一直秉承“高級菜品平民化，平民菜品精細化”的理念，以源全5S為管理基礎，以ISO9001管理體系為主要產(chǎn)品執(zhí)行標準，以HACCP管理體系為食品安全管理標準。

（三）谷言

公司成立于1993年，集農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、預制菜生產(chǎn)銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工銷售、肉類貿(mào)易等為一體的大型食品企業(yè)，先后創(chuàng)立了谷言、捷百味、谷言牧場、牛禾谷等品牌

石家莊市惠康食品有限公司（以下簡稱公司）位于中國（河北）自由貿(mào)易試驗區(qū)正定片區(qū)，緊鄰石家莊正定國際機場及正定機場高鐵站，位置優(yōu)越、交通便捷，是集農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、預制菜生產(chǎn)銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工銷售、肉類貿(mào)易等為一體的大型食品企業(yè)。

主營產(chǎn)品

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展和消費者餐飲需求的改變，惠康搶抓機遇，先后創(chuàng)立了“谷言”、“捷百味”、“谷言牧場”、“牛禾谷”等品牌，產(chǎn)品包括預制菜、中高端牛肉、冷藏即食等。公司依托二十多年出口管理經(jīng)驗，憑借著卓越的產(chǎn)品品質(zhì)、先進的技術設備，“谷言”冷凍預制菜產(chǎn)品發(fā)展迅速。

惠康精神

食品安全重于泰山！作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，惠康肩負著更重的社會責任，多年來始終堅持“質(zhì)量是企業(yè)的生命”的方針，懷揣工匠精神，追求精益求精，打造惠康卓越品質(zhì)，從原料源頭至物流配送，形成了嚴格的安全可追溯體系。

惠康始終堅持“以市場為導向，以客戶滿意為標準，打造領先的產(chǎn)品綜合競爭力”的宗旨，秉承“極致做事，簡單做人”的企業(yè)精神，致力于便捷烹飪、致力于服務民生，切實履行好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)的使命，引領行業(yè)健康發(fā)展，努力打造成為“中國預制菜行業(yè)領導品牌”。

（四）正大食品CP

成立于1989年，正大集團旗下的知名食品品牌，主要提供生鮮食品、方便食品以及飲品等產(chǎn)品，涵蓋雞蛋/禽肉/豬肉/水產(chǎn)/方便餐/速凍面點/熟肉制品/休閑小食/葡萄酒/茶葉/咖啡/飲用水等

正大集團是泰籍華人創(chuàng)辦的知名跨國企業(yè)，在中國以外稱作卜蜂集團（Charoen Pokphand Group）。正大集團是一家以農(nóng)牧食品、商業(yè)零售、電信電視三大事業(yè)為核心，同時涉足金融、地產(chǎn)、制藥、機械加工等10多個行業(yè)和領域的多元化跨國集團公司。集團業(yè)務遍及全球100多個國家和地區(qū)，員工超35萬人，2018年銷售額620億美元。

集團擁有正大飼料、正大食品、正大雞蛋、正大種子、卜蜂蓮花、大陽摩托、正大廣場、正大制藥、《正大綜藝》等具有廣泛知名度的企業(yè)、品牌和產(chǎn)品。正大集團已成為在華投資規(guī)模大、投資項目多的外商投資企業(yè)之一。

正大集團以近百年的行業(yè)實踐經(jīng)驗，打造從種子飼料、畜禽養(yǎng)殖到食品加工的一體化經(jīng)營，通過精選畜禽品種，引進世界生產(chǎn)工藝和設備。采用科學的全封閉式可視監(jiān)控體系和嚴格的防疫制度，對原材料、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品實行嚴格的監(jiān)控和檢驗，實現(xiàn)了產(chǎn)品的全程可追溯，為食品安全、消費者安全、健康可持續(xù)發(fā)展提供了堅實保障。

正大食品種類豐富，包含雞蛋、禽肉、豬肉、水產(chǎn)等生鮮食品；方便餐、速凍面點、熟肉制品、休閑小食等方便食品，以及葡萄酒、茶葉、咖啡、飲用水等飲品。

正大食品采用歐洲、美國等先進國家的先進加工設備，保證了食品的新鮮、營養(yǎng)和美味，符合現(xiàn)代生活需要，暢銷全國并遠銷海外市場，深受消費者信賴。

（五）溫氏佳味

以畜禽產(chǎn)品深加工及銷售為主營業(yè)務，產(chǎn)品銷往全國多個省份和直轄市

廣東溫氏佳味食品有限公司（簡稱：溫氏佳味）成立于2004年，是溫氏股份旗下一家以黃雞養(yǎng)殖、食品加工、銷售為主的子公司。公司擁有7個供港注冊養(yǎng)殖場，在山清水秀、風景優(yōu)美的生態(tài)地區(qū)養(yǎng)殖黃羽肉雞，經(jīng)營品種包括肉類熟制品、休閑產(chǎn)品，市場涵蓋國內(nèi)及港澳等區(qū)域。

十年大發(fā)展，佳味公司10年來先后投入巨資在華南、華東地區(qū)設立研發(fā)中心和屠宰加工生產(chǎn)線，加工廠通過QS、ISO、HACCP認證，產(chǎn)品嚴格經(jīng)過77道管控流程工藝精制而成。佳味公司精心打造了一套從養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到銷售的食品安全可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

公司主營整禽制品、菜肴制品、調(diào)理制品、腌臘制品、湯制品、休閑制品和蛋制品七大品類，產(chǎn)品銷往港澳和內(nèi)地各區(qū)域市場。溫氏佳味“鮮熟雞專家”以鮮活黃雞為原料，采取即宰即烹，低溫慢煮、速凍或冷鏈鎖鮮等措施，開創(chuàng)鮮熟雞新品類，引導中國中式食品發(fā)展潮流，打造安全、標準的供應鏈，為消費者和B端機構(gòu)提供多樣化選擇的食品（食材）。

（六）雨潤yurun

始創(chuàng)于1993年，知名肉制品品牌，國內(nèi)較大的肉食品生產(chǎn)商和供應商，現(xiàn)已形成冷鮮肉、冷凍肉、雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、牛產(chǎn)品、低溫肉制品、高溫肉制品等產(chǎn)品陣容

雨潤控股集團是一家集食品、地產(chǎn)、商業(yè)、物流、旅游、金融和建筑等七大產(chǎn)業(yè)于一體的多元化企業(yè)集團。目前，旗下?lián)碛杏隄櫴称罚?068.HK）、中央商場（600280.SH）兩家上市公司。

雨潤集團始創(chuàng)于1993年，總部位于江蘇省南京市，以“食品工業(yè)是道德工業(yè)”為核心經(jīng)營理念，是全球較大的肉食品生產(chǎn)商和供應商之一。雨潤創(chuàng)建了一條從源頭到終端的安全食品鏈，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，形成了冷鮮肉、冷凍肉、雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、牛產(chǎn)品、低溫肉制品、高溫肉制品等產(chǎn)品陣容。目前，集團擁有“雨潤”、“福潤”、“哈肉聯(lián)”、“旺潤”、“雪潤”、“伊潤”、“五洲”、“福潤得”等8大品牌。

雨潤以科技研發(fā)引領行業(yè)發(fā)展，是國內(nèi)食品行業(yè)較早擁有“一室兩站四中心”的食品企業(yè)，即“肉品加工與質(zhì)量控制國家重點實驗室”、“博士后科研工作站”、“企業(yè)院士工作站”、“肉品綠色加工集成技術國家地方聯(lián)合工程研究中心”、“國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術研究中心”、“國家豬肉加工技術研發(fā)中心”和“國家級檢驗檢測中心”。

（七）梅林MALING

始于1930年，隸屬于光明食品集團，頗受大眾消費者青睞的午餐肉、罐頭品牌，專業(yè)從事從事肉及肉制品、休閑食品領域的大型跨國肉食品產(chǎn)業(yè)集團，是國內(nèi)上市較早綜合食品企業(yè)，旗下?lián)碛泄谏鷪@、大白兔、蘇食、梅林、佛手、華佗、正廣和等品牌

上海梅林正廣和股份有限公司是于1997年6月成立的上市公司，股票代碼“600073”，是國內(nèi)上市較早綜合食品企業(yè)。

梅林股份是一家匯集了“梅林、冠生園、正廣和、SF、蘇食、愛森、大白兔、佛手、華佗、96858”等一批國內(nèi)外著名品牌，在國際和國內(nèi)市場上享有較高知名度的百年民族企業(yè)。

梅林股份在光明食品集團“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)框架中，主要從事以肉類為核心的綜合食品制造及食品分銷業(yè)務。公司目前主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產(chǎn)制造以及綜合食品分銷。主要產(chǎn)品包括：梅林午餐肉罐頭，愛森蘇食冷鮮肉，冠生園蜂蜜、大白兔奶糖，聯(lián)豪牛排等。

近年來，上海梅林不斷砥礪前進，深化轉(zhuǎn)型，深耕主業(yè)，公司發(fā)展實現(xiàn)了大跨越。2016年梅林股份完成對新西蘭銀蕨農(nóng)場牛肉有限公司50%股權(quán)收購，獲得來自新西蘭的穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)牛羊肉，為實現(xiàn)控制國外優(yōu)質(zhì)牛羊肉上游資源的戰(zhàn)略布局，將梅林打造成集牛羊肉屠宰、加工、批發(fā)、零售為一體的綜合肉類專業(yè)平臺夯實了基礎。

當前，上海梅林正在按照科學發(fā)展、跨越發(fā)展、和諧發(fā)展的指導方針，高度聚焦主業(yè)發(fā)展，著力創(chuàng)新驅(qū)動、管理提升，鞏固持續(xù)向好經(jīng)營局面，努力把梅林股份打造成為上海特大型城市肉食品供應的底板，“安全、優(yōu)質(zhì)、健康、美味、便捷”肉食品的標桿，有影響力的大型跨國肉食品產(chǎn)業(yè)控股集團。

（八）德和THEHO

始建于1946年，云南省規(guī)模較大的綜合食品制造企業(yè)，以罐頭食品為主，以腌臘制品、糕點月餅等為輔，主營午餐肉罐頭、云腿醬肉粒罐頭、廣味香腸等多種產(chǎn)品

昆明德和罐頭食品有限責任公司（昆明德和罐頭廠）始建于1946年，前身是浦在廷先生（卓琳的父親）于1921年創(chuàng)辦的兄弟罐頭食品公司，是中國很早開始生產(chǎn)制造罐頭的企業(yè)之一，至今已有九十六年的悠久歷史，培養(yǎng)出一批行業(yè)中的有用人才，擁有一支專業(yè)的服務團隊。現(xiàn)已形成以罐頭食品為主，腌臘制品、糕點月餅等為輔的云南省規(guī)模較大的綜合食品制造企業(yè)，奠定了云南罐頭行業(yè)的基石。

不是每一個罐頭都叫德和。德和堅持民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。百年來，始終不忘初心，堅持選用高品質(zhì)原材料，堅持嚴格的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管控體系，認真負責，讓消費者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心堅持，“德和”締造了云南美食傳奇。

（九）知味觀

知味觀食品創(chuàng)建于1998年，隸屬于杭州飲食服務集團有限公司，專業(yè)從事食品生產(chǎn)加工和銷售的綜合性食品企業(yè)，主營各式“知味觀”品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統(tǒng)糕點、真空包裝杭州名菜等食品

公司位于杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)鳳都工業(yè)園區(qū)內(nèi)，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390余人，占地面積近26畝，總建筑面積33820m2，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀“欲知我味，觀料便知”的創(chuàng)業(yè)之本，始終堅持老字號品牌企業(yè)傳統(tǒng)，心系客戶，追求卓越。擁有150㎡省級農(nóng)業(yè)企業(yè)科技研發(fā)中心和優(yōu)秀的研發(fā)團隊，在做好各式傳統(tǒng)產(chǎn)品的同時，追求產(chǎn)品改良和創(chuàng)新，相繼推出了滇式云腿、臺式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產(chǎn)品。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質(zhì)量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類先進儀器設備，對原材料采購、產(chǎn)品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環(huán)節(jié)實施嚴格的全面質(zhì)量管理。創(chuàng)建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平臺，大力拓展商超、經(jīng)銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結(jié)合，深入挖掘產(chǎn)品銷售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經(jīng)營規(guī)模持續(xù)擴大，銷售網(wǎng)絡已涵蓋江浙區(qū)域，并輻射全國市場。2017年，公司營收實現(xiàn)2.44億元。

公司在發(fā)展過程中始終堅持做到“品質(zhì)至上，超值服務”，注重務實與創(chuàng)新，發(fā)揚老字號品牌企業(yè)的歷史底蘊、品牌文化和優(yōu)秀傳統(tǒng)，彰顯現(xiàn)代食品企業(yè)的創(chuàng)新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質(zhì)、具有杭州特色的放心食品，努力當好引領“知味觀”品牌快速發(fā)展的排頭兵。

（十）天福號

始于1738年，國內(nèi)知名醬肉食品品牌，北京天福號食品企業(yè)集團旗下，以熟肉食品加工為主，集農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖/食品領域/冷鏈物流于一體的現(xiàn)代多元化產(chǎn)業(yè)公司

北京天福號食品企業(yè)集團是一家具有270余年歷史的企業(yè)，始創(chuàng)于清乾隆三年，憑借“誠信協(xié)和，有德乃昌”的經(jīng)營理念，從起初的熟肉食品加工發(fā)展成為農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品領域、冷鏈物流等多元化產(chǎn)品和服務典范企業(yè)。

天福號集團從肉食品加工起步不斷延伸至農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品原料加工、品牌食品生產(chǎn)銷售以及物流儲運等領域，秉承著“讓顧客生活更美味，身體更健康，家庭更和諧”的企業(yè)使命，以“傳承和創(chuàng)新中國傳統(tǒng)醬制技藝，為國家創(chuàng)造一個具有現(xiàn)代競爭力的企業(yè)”為企業(yè)責任，將天福號打造成一個集百姓餐桌產(chǎn)品的制造商和服務商于一體的現(xiàn)代企業(yè)。

集團擁有天福號生產(chǎn)公司、銷售公司、天福號農(nóng)莊生態(tài)科技公司、物流公司等多家經(jīng)營實體，年市場銷售10億元，下屬員工1500余人。資產(chǎn)市值達到20億，旗下?lián)碛小疤旄Ｌ枴?、“白領廚房”、“天福號農(nóng)莊”等諸多品牌，歷經(jīng)270余年的不斷努力，這些品牌鑄就了天福號“好功、好料、好味道”的良好口碑。

天福號的“誠信為本、品質(zhì)是天”的品質(zhì)理念和醬藝技藝，成就了天福號“乾隆醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下”的美譽，同時又將天福號帶入了一個更輝煌的發(fā)展時期。

二、品牌優(yōu)勢

在任何領域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。

（二）眉州東坡

表2：起草標準

（四）正大食品CP

表3：專利信息

（五）溫氏佳味

表4：專利信息

表5：起草標準

（六）雨潤yurun

表6：起草標準

（七）梅林MALING

表7：專利信息

表8：起草標準

（八）德和THEHO

表9：專利信息

表10：起草標準

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