2017年春節(jié)放假過后，今年大蒜市場交易也慢慢展開，隨著供貨壓力的逐步增加，再加上2月底高杠桿配資貨源“爆倉”影響，今年大蒜價格出現(xiàn)大幅下滑。不過，進入3月份市場恢復(fù)理性，在供求關(guān)系趨緊的情況下，大蒜價格出現(xiàn)穩(wěn)步上漲。

　　杭州今年大蒜價格

　　從杭州市物價局了解到，對杭州市區(qū)10家主要農(nóng)貿(mào)市場價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月（4月1日~17日）大蒜均價達11.15元（每500克），同比上漲17.8%。在2016年全年累計上漲54.2%的基礎(chǔ)上，今年1~4月，杭州市大蒜價格繼續(xù)上漲2.2%，已居于歷史高位。

　　今年大蒜價格上漲主要原因有二：一是蒜商大戶聯(lián)合控價態(tài)勢顯現(xiàn)。目前，庫存大蒜基本在大戶手中，散戶庫存的大蒜已經(jīng)基本售罄，大戶聯(lián)合控制貨源推高大蒜價格，導(dǎo)致貨源階段性趨緊；二是雖然今年新蒜豐收可期，但是出口大蒜、餐飲企業(yè)烹飪菜肴仍然是以老蒜為主，所以庫存大蒜仍有較長銷售時間，需求端仍較旺盛，價格一時半會也降不下來。

　　在“中國蒜都”山東金鄉(xiāng)縣的紅皮中混級蒜價也從年初的6元/斤多，跌至2月底的4.50元/斤，不過，3月份便出現(xiàn)大幅反彈，最高達7.50元/斤，價格累計較年初增幅超25%。

　　庫存成就賣家話語權(quán)

　　“庫存量少、市場貨源緊缺，是今年大蒜價格一季度上漲的主因。”由于2016年大蒜種植面積減少，且蒜苗受低溫凍害天氣影響，出現(xiàn)產(chǎn)量減少。減種與減產(chǎn)疊加，造成當(dāng)年秋季全國大蒜收儲入庫總量僅195萬噸上下，為近五年最少年份，但國內(nèi)、國際市場需求一直平穩(wěn)。受供需關(guān)系影響，大蒜價格一直維持高位運行。

　　目前，庫蒜庫存剩余量偏少于往年，在2月底價格連續(xù)低位后，散戶逐步賣貨退出市場。賣家便捂貨提價，高價之下市場內(nèi)走貨不多。

      今年大蒜價格后期預(yù)測

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士了解到如果不出意外，2017年大蒜將會豐產(chǎn)，等到鮮蒜大量上市，預(yù)測今年大蒜價格后續(xù)顯然會出現(xiàn)回落。總體來說，蒜價具體上漲或下跌的幅度完全是市場供求關(guān)系影響，即便有所謂人為因素，也無法改變其總體價格走勢。

更多大蒜行業(yè)研究分析，詳見中國報告大廳《大蒜行業(yè)報告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據(jù)。

更多詳細的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進出口數(shù)據(jù)、價格數(shù)據(jù)及上市公司財務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。