休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)五光十色現(xiàn)狀，人們在飲食習慣上由最初的溫飽為主開始向休閑為主方向調(diào)整,為我國休閑食品行業(yè)帶來了新的生機和活力。以下對休閑零食類食品的發(fā)展現(xiàn)狀分析。

  目前，線下渠道仍是中國休閑食品銷售的主要渠道，其中食品店及市場和超市及便利店占整體銷售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷售渠道逐漸向現(xiàn)代銷售渠道改變，未來休閑食品在電商平臺的銷售額將不斷增長。

  居民的消費觀念也在隨之逐步發(fā)生改變，在市場推廣不斷深入的影響下，休閑食品越來越得到消費者的喜愛?，F(xiàn)從兩大狀況來分析休閑零食類食品的發(fā)展現(xiàn)狀。

  主打堅果、蜜餞以及肉脯等品類的三只松鼠、百草味、良品鋪子三大零食品牌，依靠電商平臺以及廣告霸屏等方式逐漸深入人心。今這三家品牌被共稱為“零食三巨頭”，面臨著節(jié)日周期性銷量下滑、營收增速放緩、電商渠道紅利觸頂?shù)葐栴}。數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠銷售額達3.0億元，同比下降44.5%，其中銷量同比下降47.8%;百草味銷售額達2.6億元，同比下降 9.3%，其中銷量同比減少4.9%;良品鋪子銷售額達2.2億元，同比降9.8%，其中銷量同比減少22.4%?？梢姡闶橙揞^三月份的銷量都呈現(xiàn)大幅下滑趨勢。

  從整個休閑零食產(chǎn)業(yè)來看，主流模式分為兩大類，一種是以洽洽食品為代表的大單品制造型零食商，以“商超+經(jīng)銷渠道”為主，大生產(chǎn)打造大單品。這類模式擁有著強悍的倉儲、物流以及供應鏈儲備，為商超穩(wěn)步鋪貨提供基礎。另一類是零食三巨頭為代表的渠道型零食品牌的B2C模式，這類模式優(yōu)勢在于SKU豐富，就像百草味以及涉及1000種SKU，可以滿足消費者多種多樣的需求。但弊端也在于線上流量的不穩(wěn)定性且獲客成本高、轉(zhuǎn)化率低，并且產(chǎn)品研發(fā)節(jié)奏快，但品質(zhì)穩(wěn)定性卻取決于上游制造商。

  休閑食品行業(yè)多以魚肉制品、禽肉制品以及大豆、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品為原材料，同時覆蓋機械制造、包裝運輸、批發(fā)零售、服務等行業(yè)，涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容較廣，在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位較高。近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，休閑食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將持續(xù)調(diào)整，資源配置將持續(xù)優(yōu)化，相關(guān)企業(yè)技術(shù)水平將持續(xù)升級。國家產(chǎn)業(yè)政策的支持，有助于行業(yè)內(nèi)細分龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

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