中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，隨著人們對(duì)駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷加深，一些原本小規(guī)模養(yǎng)殖駱駝的地區(qū)開始擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，這一趨勢(shì)有望逐漸增加駝奶的總產(chǎn)量，為市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大奠定基礎(chǔ)。駝奶的采集過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，駱駝的產(chǎn)奶量也遠(yuǎn)低于奶牛，這使得駝奶在供應(yīng)端存在一定的稀缺性。以下是2024年駝奶市場(chǎng)分析。
駝奶的加工技術(shù)要求較高，因?yàn)轳勀痰某煞峙c牛奶有一定差異，其加工工藝需要專門的研發(fā)和投入。目前，從事駝奶加工的企業(yè)數(shù)量有限，且大多規(guī)模較小。在銷售渠道方面，駝奶主要通過(guò)專賣店、高端超市以及部分電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，銷售渠道相對(duì)較窄。在營(yíng)銷方面，駝奶企業(yè)的宣傳力度不夠，缺乏大規(guī)模、系統(tǒng)性的營(yíng)銷活動(dòng)，沒(méi)有像牛奶等傳統(tǒng)奶制品那樣深入人心的品牌形象，這也導(dǎo)致駝奶市場(chǎng)規(guī)模難以快速擴(kuò)大。
隨著科技的進(jìn)步和生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，駝奶的產(chǎn)量和質(zhì)量將得到進(jìn)一步提升，這將為駝奶市場(chǎng)的擴(kuò)大提供有力保障。2008年我國(guó)駝奶市場(chǎng)銷售額僅為3億元左右，到2020年中國(guó)駝奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)104億元?！?a href="http://www.74cssc.cn/report/13917122.html" target="_blank">2024-2029年中國(guó)駝奶粉行業(yè)市場(chǎng)深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報(bào)告》預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)駝奶市場(chǎng)規(guī)模將快速提高，到2026年將增長(zhǎng)到近200億元。
隨著近年來(lái)對(duì)特色養(yǎng)殖的扶持，駱駝養(yǎng)殖數(shù)量有一定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，但仍然處于相對(duì)較低的水平。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)的駱駝存欄量?jī)H為幾十萬(wàn)頭，與奶牛存欄量相比差距巨大。這就導(dǎo)致了駝奶的初始供應(yīng)量有限，從源頭上限制了駝奶市場(chǎng)規(guī)模的迅速擴(kuò)張。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，對(duì)特色、高端奶制品的需求逐漸增加。駝奶以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如富含多種維生素、礦物質(zhì)以及具有特殊的保健功效，開始受到部分消費(fèi)者的青睞。尤其是對(duì)于那些對(duì)牛奶等傳統(tǒng)奶制品過(guò)敏或者追求更高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)，駝奶成為了一種理想的替代品。
消費(fèi)者對(duì)駝奶的認(rèn)可度和接受度將不斷提高，駝奶將逐漸從小眾市場(chǎng)走向大眾市場(chǎng)，成為更多消費(fèi)者的健康選擇。此外，駝奶企業(yè)也將不斷加大研發(fā)投入，推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多元化需求。這些因素共同作用下，駝奶市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，為乳制品行業(yè)注入新的活力。
綜上所述，駝奶市場(chǎng)規(guī)模在近年來(lái)呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這一增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和對(duì)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乳制品的需求增加。未來(lái)，駝奶市場(chǎng)將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇，成為乳制品行業(yè)中的重要組成部分。
中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，近年來(lái)，駝奶憑借豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值，逐漸受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求逐年攀升。然而，當(dāng)前我國(guó)駝奶及駝奶制品產(chǎn)業(yè)面臨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不完善、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、市場(chǎng)監(jiān)管難度大等問(wèn)題，這些因素在一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為推動(dòng)駝奶產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展道路，對(duì)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理分析、制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)成為當(dāng)務(wù)之急，同時(shí)相關(guān)政策的出臺(tái)和產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的變化也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要參考。
駝奶素有 “沙漠白金” 之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。與其他畜種乳相比，駝奶總蛋白質(zhì)含量最為豐富，準(zhǔn)格爾、阿拉善、蘇尼特雙峰駝駝乳蛋白質(zhì)平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 4.0%;乳糖含量較牛乳、山羊乳高，乳糖率 4.88%，更接近母乳的 5.89%;VC 含量是牛乳的 3 - 5 倍，還蘊(yùn)含豐富礦物質(zhì)，是身體必需脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。而且，駝奶中不存在 β - 乳球蛋白，該蛋白是導(dǎo)致人牛奶過(guò)敏的主要過(guò)敏原，因此對(duì)于牛奶過(guò)敏的兒童來(lái)說(shuō)，駝奶是理想的乳品替代選擇，也成為成人和嬰兒的優(yōu)質(zhì)乳品來(lái)源。
在醫(yī)療價(jià)值方面，生活在我國(guó)西北地區(qū)的少數(shù)民族，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、生活和醫(yī)療實(shí)踐中，早已認(rèn)識(shí)到駝奶的食療保健作用，并積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。駝奶在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被用于治療腸胃炎、肺結(jié)核、肝病、糖尿病、腎病等疾病，其藥用特性受到廣泛認(rèn)可。研究發(fā)現(xiàn)，慢性肝病患者長(zhǎng)期飲用駝奶能有效降低發(fā)展為肝硬化的概率和死亡率;給糖尿病小鼠喂食一定時(shí)間的新鮮駝奶，小鼠血糖會(huì)從 346 mg/dL 下降到 140 mg/dL，且丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的功能顯著恢復(fù);駝奶還可以通過(guò)調(diào)節(jié)凋亡途徑抑制癌細(xì)胞增殖，具有抗癌作用，此外還有改善細(xì)胞損傷并抑制凋亡、增強(qiáng)免疫功能、抗炎、抗菌、抗氧化以及對(duì)兒童哮喘有一定改善作用等。
駝奶及駝奶制品包括液態(tài)駝奶(生駝奶、滅菌駝奶、巴氏殺菌駝奶、發(fā)酵駝奶)、駝奶粉(駝奶粉、調(diào)制駝奶粉、發(fā)酵駝奶粉)、其他駝奶制品等，這些產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，深受消費(fèi)者青睞。但駝奶產(chǎn)業(yè)仍存在諸多問(wèn)題，由于沒(méi)有全產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，駝奶產(chǎn)量低、產(chǎn)地偏遠(yuǎn)、飼養(yǎng)成本高、產(chǎn)業(yè)工藝復(fù)雜，且牛乳價(jià)格僅為駝奶的十分之一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于駝奶，導(dǎo)致市場(chǎng)上有關(guān)駝奶及駝奶制品摻假、造假(摻入牛乳)的事件時(shí)有發(fā)生，比如市面上有大量低駝奶含量奶片，冠以駝乳片或駝奶貝之名，混淆消費(fèi)者，這嚴(yán)重破壞了消費(fèi)者對(duì)駝奶及駝奶產(chǎn)品的信任，影響了我國(guó)駝奶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。
據(jù)《2025-2030年中國(guó)駝奶市場(chǎng)專題研究及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)評(píng)估報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2023 年世界上大約產(chǎn)奶 96821.6 萬(wàn)噸，生牛乳產(chǎn)量為 78290.18 萬(wàn)噸，占總產(chǎn)乳量的 80.86%，而生駝奶產(chǎn)量為 409.60 萬(wàn)噸，僅占總產(chǎn)乳量的 0.42%。不過(guò)，生駝奶產(chǎn)量較 2019 年的 404.14 萬(wàn)噸增長(zhǎng)了約 1.00%。2019 - 2023 年全球駝奶及駝奶制品的銷售額整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，生駝奶生產(chǎn)份額中亞洲占 31.00%，低于非洲的 69.0%，液態(tài)駝奶占比最高，其次為駝奶粉，兩者占整個(gè)駝奶制品銷售總額的 61.6%。2022 年全球滅菌駝奶、駝奶粉銷售額年均增長(zhǎng)速度較快，分別為 3.95% 和 4.64%。
自 1995 年以來(lái)，由于消費(fèi)者可支出收入的提高以及人們對(duì)平衡營(yíng)養(yǎng)、健康膳食的重視，我國(guó)對(duì)乳及乳制品的需求迅速增長(zhǎng)。2023 年我國(guó)乳類產(chǎn)量 4281.3 萬(wàn)噸，其中牛乳產(chǎn)量 4196.7 萬(wàn)噸，占總產(chǎn)乳量的 98.02%。乳類產(chǎn)量較 1996 年的 735.8 萬(wàn)噸提升了約 4.82 倍，牛乳產(chǎn)量較 1996 年的 629.4 萬(wàn)噸提升約 5.67 倍。作為全球第二大乳制品市場(chǎng)，2024 年全球乳業(yè) 20 強(qiáng)中我國(guó)企業(yè)有蒙牛和伊利。
我國(guó)生駝奶產(chǎn)量從 1994 年至 2023 年整體呈先減小后增大的趨勢(shì)，2001 年至 2015 年產(chǎn)量上下波動(dòng)最大，2015 年至 2023 年增長(zhǎng)最快。1983 年至 1997 年，由于 “草場(chǎng)承包經(jīng)營(yíng)，牲畜作價(jià)歸戶” 的草畜雙承包政策，牧民們追求經(jīng)濟(jì)效益更高的牲畜，導(dǎo)致雙峰駝數(shù)量減少，生駝奶產(chǎn)量緩慢下降。隨后 1998 年，為改善生態(tài)環(huán)境，按照《中華人民共和國(guó)草原法》，實(shí)施禁牧休牧，堅(jiān)持以草定畜、草畜平衡制度，傳統(tǒng)的草原畜牧業(yè)生產(chǎn)方式有所改變，雙峰駝數(shù)量持續(xù)減少，生駝奶產(chǎn)量急速下降。2003 年至 2006 年，為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，應(yīng)對(duì)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)牧民通過(guò)建立專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和各種牧業(yè)股份合作有限公司，使畜牧業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有增，生駝奶產(chǎn)量有所增高。2008 年金融危機(jī)，導(dǎo)致高附加價(jià)值商品(駝奶及駝奶粉)銷售量急劇下降，生駝奶產(chǎn)量在 2009 年達(dá)到最低。2012 年內(nèi)蒙古自治區(qū)出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)牧區(qū)又好又快發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》、2016 年《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》發(fā)布、2018 年中國(guó)經(jīng)濟(jì)升級(jí)轉(zhuǎn)型，促使畜牧業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，生駝奶產(chǎn)量在這幾年迎來(lái)質(zhì)的飛躍。2023 年生駝奶產(chǎn)量為 21738.33 噸，是 1994 年 15899.13 噸的 1.37 倍，占我國(guó)總產(chǎn)奶量的 0.05%。據(jù)《2025 中國(guó)駝乳行業(yè)白皮書》，2019 年中國(guó)駝奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 8.09 億元，至 2023 年已增長(zhǎng)至 13.20 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為 16%。中國(guó)駝奶制品以駝奶粉為主，也有少量液態(tài)駝奶，我國(guó)駝奶生產(chǎn)加工企業(yè)主要集中在新疆和內(nèi)蒙古。
目前，我國(guó)關(guān)于駝奶及駝奶制品的標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括生駝奶、駝奶粉和調(diào)制駝奶粉。地方標(biāo)準(zhǔn)包括內(nèi)蒙古地方標(biāo)準(zhǔn)和新疆地方標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)蒙古有關(guān)駝奶及駝奶制品地方標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委出臺(tái)，包括生駝奶、滅菌駝奶和駝奶粉，由于 GB 19644 - 2024《乳粉和調(diào)制乳粉》包含駝奶粉及調(diào)制駝奶粉，依照國(guó)家相關(guān)政策規(guī)定，內(nèi)蒙古駝奶粉地方標(biāo)準(zhǔn)被廢止;新疆駝奶及駝奶制品地方標(biāo)準(zhǔn)于 2017 年首次發(fā)布，包括生駝奶、巴氏殺菌駝奶、滅菌駝奶、發(fā)酵駝奶、駝奶粉，2023 年發(fā)布的新地方標(biāo)準(zhǔn)除包含上述產(chǎn)品外，新增了調(diào)制駝奶粉、發(fā)酵駝奶粉、駝奶片的地方標(biāo)準(zhǔn)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)，包括生駝奶、滅菌駝奶、巴氏殺菌駝奶、發(fā)酵駝奶、駝奶粉、發(fā)酵駝奶粉、駝奶片，牽頭單位為內(nèi)蒙古駱駝研究院。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布，包括生駝奶、發(fā)酵駝奶、駝奶粉。
標(biāo)準(zhǔn)編寫包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求(感官要求、理化指標(biāo)及限量值)、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、農(nóng)藥殘留及限量、獸藥殘留及限量等。
生駝奶作為整個(gè)駝奶產(chǎn)業(yè)的基石，其國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的完善至關(guān)重要。我國(guó)現(xiàn)行生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 19301 - 2010《生乳》對(duì)生乳的定義包含生駝奶，地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于生駝奶的定義都使用了雙峰駝或母駝一詞，我國(guó)作為世界上雙峰駝的主要產(chǎn)地之一，建議國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生駝奶定義使用雙峰乳駝代替奶畜。在感官要求方面，各標(biāo)準(zhǔn)一致。理化指標(biāo)上，地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)和脂肪含量均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且不同品種、不同地區(qū)雙峰駝乳蛋白質(zhì)、脂肪含量差異顯著，這與品種、年齡、胎次、季節(jié)、氣候、草場(chǎng)質(zhì)量、補(bǔ)飼草料等有關(guān)，此外蛋白質(zhì)的含量與泌乳期相關(guān)，乳蛋白在泌乳初期含量最高。參考相關(guān)數(shù)據(jù)，建議雙峰駝生駝奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中脂肪、蛋白質(zhì)含量要求分別設(shè)置為≥3.8 g/100 g、≥3.3 g/100 g，此標(biāo)準(zhǔn)下各地區(qū)、各品種雙峰駝乳中脂肪含量符合率為 93.3%、蛋白質(zhì)含量符合率為 85.7%。相對(duì)密度的檢測(cè)方法不同導(dǎo)致各標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)密度不同，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生駝奶相對(duì)密度測(cè)定應(yīng)使用最新標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.2 - 2024。酸度是評(píng)判生駝奶是否新鮮的重要指標(biāo)，建議生駝奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中酸度區(qū)間為 16 - 22 °T。體細(xì)胞數(shù)是判斷生乳質(zhì)量安全的重要指標(biāo)，建議生駝奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入體細(xì)胞數(shù)限量。微生物限量、污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留各生駝奶標(biāo)準(zhǔn)要求均一致。
滅菌駝奶無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)(新疆、內(nèi)蒙古)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定了適用范圍為全脂、脫脂和部分脫脂滅菌駝奶，根據(jù)處理方式不同可分為超高溫滅菌駝奶和保持滅菌駝奶。在原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量、微生物要求等方面各標(biāo)準(zhǔn)有一定差異?，F(xiàn)行滅菌駝奶各標(biāo)準(zhǔn)存在保持滅菌駝奶定義不符合最新要求等問(wèn)題，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)，應(yīng)做好定義修改，原料方面建議刪除復(fù)原駝奶相關(guān)信息，參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建議滅菌駝奶理化指標(biāo)蛋白質(zhì)含量≥3.3 g/100 g，脂肪含量≥3.8 g/100 g。
我國(guó)沒(méi)有巴氏殺菌駝奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有新疆地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在范圍、定義、技術(shù)要求等方面有一定規(guī)定。在制定巴氏殺菌駝奶統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，依照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和征求意見(jiàn)稿，結(jié)合現(xiàn)有地方和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建議蛋白質(zhì)、脂肪含量依次為≥3.3 g/100 g、≥3.8 g/100 g，且巴氏殺菌工序應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)中具體體現(xiàn)。
發(fā)酵駝奶無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有新疆地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。各標(biāo)準(zhǔn)在原料要求、理化指標(biāo)、微生物限量等方面略有不同，感官要求、乳酸菌數(shù)要求一致。在制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，建議發(fā)酵駝奶原料為 100% 生駝奶，蛋白質(zhì)含量≥3.3 g/100 g，脂肪含量≥3.8 g/100 g;風(fēng)味發(fā)酵駝奶原料為≥80% 生駝奶，蛋白質(zhì)含量≥2.7 g/100 g，脂肪含量≥3.2 g/100 g，此外還應(yīng)參考傳統(tǒng)發(fā)酵駝奶制定發(fā)酵劑、酵母菌數(shù)和酒精度數(shù)等指標(biāo)。
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于 2024 年 2 月發(fā)布 GB 19664 - 2024《乳粉和調(diào)制乳粉》，標(biāo)準(zhǔn)將于 2025 年 2 月 8 日實(shí)施，增加了駝奶粉和調(diào)制駝奶粉。此外還有新疆地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。各標(biāo)準(zhǔn)在范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量等方面有一定異同，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品生產(chǎn)的門檻，對(duì)于低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的其他標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)更新內(nèi)容，出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn)。
駝奶片無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新疆地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其有相關(guān)規(guī)定，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在定義、原料、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量等方面略有不同。在制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，建議對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)根據(jù)生駝奶(以駝奶粉計(jì)量)或駝奶粉含量進(jìn)行區(qū)分，理化指標(biāo)也有相應(yīng)建議。
發(fā)酵駝奶粉現(xiàn)行有新疆地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定可參考現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，由于現(xiàn)有研究不足，國(guó)家應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)研究工作，為制定標(biāo)準(zhǔn)提供合理參考。
對(duì)于駝奶及駝奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，政策方面，國(guó)家可以針對(duì)特種乳加工企業(yè)出臺(tái)減稅或免稅政策，對(duì)中小型駝奶加工企業(yè)提供 “專項(xiàng)駝奶產(chǎn)業(yè)貸款”，指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)企業(yè)整合資源形成規(guī)?；?a href="http://www.74cssc.cn/k/yangzhi.html" class="innerlink">養(yǎng)殖集群，將駝奶產(chǎn)業(yè)納入特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，兼顧經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量和生態(tài)環(huán)境建設(shè)。
推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，要完善駝奶及駝奶制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加快地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和雙峰駝品種國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)以及畜種國(guó)際認(rèn)證，共同促進(jìn)雙峰駝產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)特色方面，支持駝奶及駝奶制品與文旅結(jié)合，開發(fā) “駝奶及駝奶制品生態(tài)體驗(yàn)館”，推廣地域特色駝奶文化。
銷售方面，建設(shè)多元化銷售渠道，針對(duì)高需求群體精準(zhǔn)營(yíng)銷，將滅菌駝奶作為主流產(chǎn)品銷售，巴氏殺菌駝奶和駝奶粉作為高端產(chǎn)品推廣，酸駝奶和駝奶片賦予地域文化進(jìn)行傳播，政策上給予冷鏈運(yùn)輸成本補(bǔ)貼。
檢測(cè)技術(shù)推廣方面，國(guó)家牽頭建立駝奶及駝奶制品質(zhì)量檢測(cè)中心，聯(lián)合各方開發(fā)移動(dòng)式檢測(cè)設(shè)備，保障產(chǎn)品品質(zhì)。
滅菌駝奶行業(yè)中的超高溫滅菌奶具有諸多優(yōu)勢(shì)，應(yīng)作為駝奶產(chǎn)品的主要發(fā)展方向;巴氏殺菌駝奶和駝奶粉符合部分城市消費(fèi)習(xí)慣，應(yīng)作為高端產(chǎn)品推廣;傳統(tǒng)發(fā)酵駝奶具有民族特色，可結(jié)合現(xiàn)代工藝推出新產(chǎn)品;功能性糖果可與駝奶結(jié)合，推出具有不同功效的駝奶片。
展望未來(lái)，生駝奶是駝奶及駝奶產(chǎn)業(yè)基石，要加速完善生駝奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，積極制定滅菌駝奶、巴氏殺菌駝奶、發(fā)酵駝奶、駝奶片等統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)我國(guó)雙峰駝奶及駝奶制品產(chǎn)業(yè) “金字招牌”。以滅菌駝奶為主力產(chǎn)品，巴氏殺菌駝奶、駝奶粉沖擊高端，突出發(fā)酵駝奶、駝奶片、發(fā)酵駝奶粉地方特色，完善駝奶及相關(guān)制品，提高市場(chǎng)份額，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)牧民雙峰駝養(yǎng)殖，為中國(guó)特色社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)體建設(shè)提供力量。
綜上所述，駝奶產(chǎn)業(yè)擁有獨(dú)特的價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景，但當(dāng)前面臨著標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題。通過(guò)梳理全球及我國(guó)駝奶行業(yè)數(shù)據(jù)，分析現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀并探討統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的方向，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，未來(lái)駝奶產(chǎn)業(yè)若能在政策支持下完善標(biāo)準(zhǔn)體系、突出產(chǎn)品特色、拓展銷售渠道，必將實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，在乳制品市場(chǎng)中占據(jù)更重要的地位。
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