中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前速凍食品行業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革，河南憑借完善的冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈與重點(diǎn)企業(yè)集群，成功推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破4000億元目標(biāo)；而黑龍江依托國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，將鮮食玉米加工轉(zhuǎn)化為產(chǎn)值超6.6億元的區(qū)域經(jīng)濟(jì)支柱。行業(yè)資訊顯示，速凍食品在技術(shù)創(chuàng)新與供應(yīng)鏈優(yōu)化的雙重驅(qū)動(dòng)下，正加速向高端化、品牌化轉(zhuǎn)型。

  一、河南冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，速凍食品行業(yè)資訊及重點(diǎn)企業(yè)驅(qū)動(dòng)4000億目標(biāo)達(dá)成

  中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng)策略研究報(bào)告》指出，截至2023年底，河南省已形成涵蓋原料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、冷鏈物流的完整速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)企業(yè)覆蓋三全、思念等頭部品牌。根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，2025年河南速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)突破4000億元，冷鏈物流企業(yè)數(shù)量達(dá)1200家，其中7家企業(yè)入選全國(guó)冷鏈物流百?gòu)?qiáng)榜單。數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)與智能分揀系統(tǒng)成為行業(yè)標(biāo)配，某重點(diǎn)企業(yè)通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率提升30%，顯著降低凍品損耗。

  二、黑龍江鮮食玉米產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)，速凍食品行業(yè)資訊及重點(diǎn)企業(yè)引領(lǐng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)

  黑龍江省青岡縣獲批國(guó)家鮮食玉米種植與加工標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，通過(guò)“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，推動(dòng)20萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)。截至2024年，當(dāng)?shù)?3家重點(diǎn)速凍食品加工企業(yè)年產(chǎn)能突破5億穗，鮮食玉米加工產(chǎn)值達(dá)6.6億元。某龍頭企業(yè)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的種植面積占比提升至45%，帶動(dòng)農(nóng)民年增收超8000萬(wàn)元。行業(yè)資訊顯示，青岡縣正通過(guò)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)體系，將“云淇”“福禾”等區(qū)域品牌推向全國(guó)市場(chǎng)。

  三、行業(yè)趨勢(shì)：速凍食品供應(yīng)鏈優(yōu)化與技術(shù)創(chuàng)新，重點(diǎn)企業(yè)引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

  行業(yè)資訊表明，2025年速凍食品供應(yīng)鏈呈現(xiàn)兩大趨勢(shì)：一是冷鏈網(wǎng)絡(luò)覆蓋率提升至90%，重點(diǎn)企業(yè)通過(guò)自建冷鏈物流中心保障產(chǎn)品新鮮度；二是加工環(huán)節(jié)智能化升級(jí)，某企業(yè)引入AI品控系統(tǒng)，將產(chǎn)品合格率提高至98.5%。在黑龍江，國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目推動(dòng)種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)全流程標(biāo)準(zhǔn)化，有機(jī)食品占比提升20個(gè)百分點(diǎn)，可追溯體系覆蓋率達(dá)100%。

  四、未來(lái)展望：速凍食品行業(yè)資訊及重點(diǎn)企業(yè)將加速綠色化與全球化布局

  據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，至2025年底，河南與黑龍江兩省速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模合計(jì)將突破4500億元，占全國(guó)總產(chǎn)量的35%。重點(diǎn)企業(yè)正通過(guò)生物保鮮技術(shù)延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，某企業(yè)研發(fā)的新型冷凍鎖鮮包裝使運(yùn)輸半徑擴(kuò)大至2000公里。同時(shí)，黑龍江鮮食玉米通過(guò)跨境電商平臺(tái)出口至東南亞，年銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)增長(zhǎng)15%。

  2025年速凍食品行業(yè)在河南與黑龍江的創(chuàng)新實(shí)踐中，展現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)與技術(shù)突破的多維優(yōu)勢(shì)。重點(diǎn)企業(yè)通過(guò)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、數(shù)字化生產(chǎn)管理及品牌價(jià)值提升，不僅推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，更為全國(guó)速凍食品行業(yè)樹(shù)立了可復(fù)制的標(biāo)桿模式。隨著綠色生產(chǎn)與全球化布局的深化，行業(yè)有望在2026年實(shí)現(xiàn)更高增長(zhǎng)目標(biāo)。

  我國(guó)是全球最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蔬菜種植面積在3億畝以上，速凍食品企業(yè)正以拓寬銷(xiāo)售區(qū)域、增加消費(fèi)場(chǎng)景等方式進(jìn)行擴(kuò)張，以下是速凍食品行業(yè)分析。

  速凍食品行業(yè)分析指出，速凍食品在我過(guò)起步較晚，20世紀(jì)80年代至90年代初，國(guó)內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)簡(jiǎn)單的速凍肉制品，此為行業(yè)的萌芽階段。之后行業(yè)又經(jīng)歷了兩個(gè)階段，分別是20世紀(jì)90年代初至2004年的快速發(fā)展期、2005年-2017年的整合發(fā)展期。當(dāng)前，行業(yè)正處于高速發(fā)展階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)參與數(shù)量不斷增多且增速較快。

  數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)新增速凍食品企業(yè)11379家;截止2021年12月，全國(guó)共登記注冊(cè)且為在業(yè)/存續(xù)狀態(tài)的速凍食品企業(yè)超5.6萬(wàn)家。新增速凍食品企業(yè)7163家，已達(dá)2020年全年新增數(shù)量的63%，疫情之下，速凍食品發(fā)展繼續(xù)高速。

  從細(xì)分種類(lèi)上看，速凍米面制品和速凍火鍋料占據(jù)了主要的份額，其中，速凍米面制品是最大的品類(lèi)，占比高達(dá)52.4%;速凍火鍋料為第二大品類(lèi)，占比約為33.3%;而其他速凍食品僅有14.3%的比重。

  從企業(yè)數(shù)量來(lái)看，我國(guó)速凍食品行業(yè)的企業(yè)數(shù)量整體呈上升趨勢(shì)，保持在250-470家以內(nèi)，且2021年企業(yè)數(shù)量略有上升。而企業(yè)的平均規(guī)?？傮w保持增長(zhǎng)狀態(tài)，2021年規(guī)模略有上升，所以僅從企業(yè)數(shù)量和平均規(guī)模來(lái)看，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)較大。

  從供給方面來(lái)看，由于2022年以來(lái)菜價(jià)整體偏高，蔬菜種植效益好，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性相對(duì)較高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度，全國(guó)冬春蔬菜播種面積8500萬(wàn)畝，較常年增加100萬(wàn)畝。3月份天氣持續(xù)偏暖，有利于蔬菜生長(zhǎng)，前期受寒潮影響推遲上市的部分品種，在春節(jié)后集中上市，春季蔬菜供應(yīng)充足，但應(yīng)防范3月下旬后期到4月上旬很可能出現(xiàn)的低溫霜凍和倒春寒危害。

  目前，已經(jīng)孕育出了許多全國(guó)知名品牌，如三全、思念、灣仔碼頭等一線品牌。三全品牌廣告語(yǔ)“把輕松還給生活”核心訴求是輕松，龍鳳品牌廣告語(yǔ)“讓我們的生活更有味”核心訴求是美味，海霸王“人間美味盡在甲天下”核心訴求也是美味，灣仔碼頭“美味贊美添滋味”訴求的更是美味。

  三全食品在2020年率先進(jìn)行改革，放棄原來(lái)市占率優(yōu)先的策略，走的商超渠道是高毛利率，高費(fèi)用率，低凈利率，2021年公司營(yíng)業(yè)收入為59.92億元，同比增長(zhǎng)8.16%;凈利潤(rùn)為2.11億元，同比增長(zhǎng)106.69%。安井食品的調(diào)整方向在于調(diào)整自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)行銷(xiāo)地產(chǎn)的模式，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收52.67億元，同比增長(zhǎng)23.66%;凈利潤(rùn)為3.73億元，同比增長(zhǎng)38.14%。

  隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)，餐飲市場(chǎng)成為速凍食品新的藍(lán)海，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。部分速凍面米制品供應(yīng)商開(kāi)始將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)移到餐飲市場(chǎng)上來(lái)，從單一商超渠道向多渠道發(fā)展，從家庭餐桌的供應(yīng)擴(kuò)張到餐飲渠道。通過(guò)設(shè)立專(zhuān)業(yè)子公司、調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略等方式大力發(fā)展餐飲渠道。

  展望未來(lái)，預(yù)計(jì)2022年外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7993億元。面對(duì)外賣(mài)近乎爆發(fā)式增長(zhǎng)的龐大市場(chǎng)，引入速凍預(yù)制菜肴可以有效縮短整體備餐時(shí)間，幫助企業(yè)同時(shí)兼顧食品質(zhì)量與食品安全，未來(lái)，外賣(mài)市場(chǎng)的增長(zhǎng)將持續(xù)助推速凍菜肴制品賽道的加速成長(zhǎng)。速凍菜肴制品有望成為行業(yè)新風(fēng)口，以上便是速凍食品行業(yè)分析所有內(nèi)容了。

　　數(shù)據(jù)顯示：2015年10月中國(guó)速凍食品制造出口交貨值548，969.00千元，同比增長(zhǎng)13.42%；2015年1-10月中國(guó)速凍食品制造出口交貨值3，835，308.00千元，同比增長(zhǎng)8.31%。