中國報告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前我國雞蛋市場呈現(xiàn)供應(yīng)寬松、價格持續(xù)走低的態(tài)勢。10月份全國雞蛋批發(fā)價環(huán)比下降5.22%，同比下降26.56%，北京新發(fā)地市場監(jiān)測顯示11月首周價格延續(xù)4%降幅。重點企業(yè)產(chǎn)能持續(xù)擴張背景下，行業(yè)正經(jīng)歷周期性調(diào)整。

  一、雞蛋供需現(xiàn)狀分析：高存欄量支撐市場寬松格局

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國雞蛋行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展分析及投資前景可行性評估報告》指出，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，2025年10月全國在產(chǎn)蛋雞存欄量維持高位，供應(yīng)端持續(xù)向市場釋放產(chǎn)能。主要產(chǎn)區(qū)現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖場近年來加速擴張，進(jìn)一步強化了供大于求的局面。北京新發(fā)地市場商戶反饋，當(dāng)前庫存雞蛋存量較大，企業(yè)備貨需求減弱導(dǎo)致價格承壓。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前雞蛋市場供應(yīng)量較需求量存在顯著缺口，預(yù)計短期內(nèi)供需失衡態(tài)勢難以逆轉(zhuǎn)。

  二、雞蛋價格走勢解析：季節(jié)性消費淡季加劇下行壓力

  10月至11月雞蛋批發(fā)價連續(xù)回落，11月第一周價格較月初下降4%。國慶節(jié)后消費轉(zhuǎn)淡疊加庫存持續(xù)釋放，形成價格下行雙重壓力。重點企業(yè)銷售數(shù)據(jù)顯示，家庭采購量環(huán)比減少15%-20%，食品加工企業(yè)備貨周期縮短，進(jìn)一步削弱價格支撐。與上年同期相比，當(dāng)前雞蛋批發(fā)價跌幅已擴大至26.56%，創(chuàng)近五年最低水平。

  三、雞蛋行業(yè)趨勢展望：結(jié)構(gòu)性調(diào)整與重點企業(yè)應(yīng)對策略

  中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所分析指出，當(dāng)前行業(yè)正經(jīng)歷產(chǎn)能優(yōu)化關(guān)鍵期。重點企業(yè)通過智能化養(yǎng)殖提升效率，部分頭部企業(yè)已實現(xiàn)養(yǎng)殖成本降低8%-12%。但產(chǎn)能過剩問題仍需2-3個產(chǎn)蛋周期消化，預(yù)計2026年中旬前價格中樞仍將維持低位。企業(yè)普遍采取動態(tài)庫存管理策略，河北等主產(chǎn)區(qū)通過錯峰出貨緩解價格波動。

  2025年雞蛋行業(yè)呈現(xiàn)深度調(diào)整特征，供需矛盾持續(xù)主導(dǎo)市場走勢。在產(chǎn)蛋雞存欄量維持高位疊加消費淡季影響，價格下行壓力短期內(nèi)難以緩解。重點企業(yè)需通過技術(shù)升級與供應(yīng)鏈優(yōu)化提升抗風(fēng)險能力，同時關(guān)注2026年市場供需再平衡帶來的結(jié)構(gòu)性機會。當(dāng)前價格水平已接近近年歷史低位，建議產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)加強風(fēng)險管控與戰(zhàn)略儲備。

  中國報告大廳網(wǎng)訊，近年來，中國雞蛋產(chǎn)業(yè)在政策支持與市場需求雙重驅(qū)動下持續(xù)優(yōu)化升級。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2024年全國蛋雞存欄量達(dá)13.8億羽，雞蛋產(chǎn)量突破3600萬噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居全球首位。在此背景下，第七屆中國雞蛋產(chǎn)業(yè)大會將于今年10月26日至28日在太原市舉辦，聚焦政策導(dǎo)向與產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

  一、2025年雞蛋產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向與投資機遇分析

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國雞蛋行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》指出，當(dāng)前，國家層面已將畜牧業(yè)納入鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略重點支持領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布的《畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023-2027）》明確提出，到2025年要實現(xiàn)蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖比例提升至65%，并推動綠色低碳生產(chǎn)模式普及。政策支持下，非籠養(yǎng)、有機認(rèn)證等高品質(zhì)雞蛋的市場需求增長顯著，預(yù)計未來三年相關(guān)細(xì)分領(lǐng)域投資規(guī)模將超150億元。本屆大會特別設(shè)置"宏觀政策解讀"環(huán)節(jié)，圍繞產(chǎn)能調(diào)控機制與環(huán)保補貼政策展開研討，為企業(yè)布局提供方向指引。

  二、雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)升級與生態(tài)養(yǎng)殖模式探索

  在生產(chǎn)端，智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)正重塑蛋雞養(yǎng)殖效率。數(shù)據(jù)顯示，全國已有超20%的規(guī)模化養(yǎng)殖場應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂與疫病預(yù)警。本屆大會將重點展示智能環(huán)控設(shè)備、基因選育技術(shù)等創(chuàng)新成果，并通過"健康養(yǎng)殖模式論壇"探討如何平衡生物安全與生態(tài)效益。同時，針對行業(yè)痛點，專家將提出"綠色生態(tài)養(yǎng)殖"解決方案，包括糞污資源化利用和碳足跡管理路徑。

  三、雞蛋消費市場動態(tài)與品牌化發(fā)展路徑

  隨著居民膳食結(jié)構(gòu)升級，高品質(zhì)雞蛋的溢價能力持續(xù)增強。2024年數(shù)據(jù)顯示，品牌蛋零售價較普通雞蛋高35%-50%，但市場份額已突破18%。本屆大會設(shè)立"品牌蛋發(fā)展論壇"，分析區(qū)域品牌差異化策略及電商渠道拓展經(jīng)驗，并通過產(chǎn)品展示區(qū)集中呈現(xiàn)功能性雞蛋（如富硒、低膽固醇品種）的市場潛力。同時，針對流通環(huán)節(jié)損耗問題，專家將提出冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化方案，預(yù)計可降低行業(yè)整體損耗率2-3個百分點。

  四、金融期貨工具在雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈中的創(chuàng)新應(yīng)用

  為緩解價格波動風(fēng)險，雞蛋期貨已成為產(chǎn)業(yè)避險重要手段。2024年鄭州商品交易所數(shù)據(jù)顯示，雞蛋期貨合約成交量同比增長18%，參與企業(yè)覆蓋養(yǎng)殖、加工及貿(mào)易全鏈條。本屆大會特別增設(shè)"金融期貨助力產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展"專題，解讀基差交易與場外期權(quán)的應(yīng)用場景，并探討REITs等新型融資工具在規(guī)模化養(yǎng)殖場建設(shè)中的可行性。

  政策賦能下的雞蛋產(chǎn)業(yè)新圖景

  從政策紅利釋放到技術(shù)迭代加速，2025年的中國雞蛋產(chǎn)業(yè)正迎來關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。太原第七屆產(chǎn)業(yè)大會通過整合政企資源、搭建供需對接平臺（累計服務(wù)300余家參展企業(yè)），為行業(yè)提供了系統(tǒng)性解決方案。未來，在綠色養(yǎng)殖、品牌升級與金融工具的協(xié)同作用下，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)將加速融合創(chuàng)新，推動我國從雞蛋生產(chǎn)大國向質(zhì)量強國跨越。此次會議不僅解答了當(dāng)前產(chǎn)能調(diào)控、疫病防控等現(xiàn)實難題，更通過前瞻性研討為行業(yè)指明了高質(zhì)量發(fā)展的實現(xiàn)路徑。

一、全國價格分析

宇博智業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年11月10日，全國79類雞蛋中，僅有烏雞蛋的價格出現(xiàn)了上漲，漲幅為0.14%，當(dāng)日報價為7.1元/斤。僅有初生蛋的價格出現(xiàn)了下跌，跌幅為0.96%，當(dāng)日報價為6.21元/斤。

表格1：2025年11月10日全國不同品種雞蛋價格漲幅榜

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

表格2：2025年11月10日全國不同品種雞蛋價格跌幅榜

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

圖表1：2025年11月10日全國不同品種雞蛋價格漲跌幅情況統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

二、不同地區(qū)價格分析

宇博智業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年11月10日湖北省潛江市地區(qū)的土雞蛋價格漲幅最大，漲幅為5.41%，報6.63元/斤（2025年11月09日價格報6.29元/斤）。湖北省鐘祥市地區(qū)的初生蛋價格跌幅最大，跌幅為10.04%，報6元/斤（2025年11月09日價格報6.67元/斤）。

湖北省蔡甸區(qū)地區(qū)的烏雞蛋今日價格最高，報7.69元/斤，較前一報價日（2025年11月09日價格報7.66元/斤）上漲了0.39%。湖北省江漢區(qū)地區(qū)土雞蛋今日價格最低，報4.46元/斤，較前一報價日（2025年11月09日價格報4.46元/斤）持平。

表格3：2025年11月10日不同地區(qū)雞蛋價格漲跌幅情況統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

三、不同產(chǎn)地價格分析

宇博智業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年11月10日，全國26個主要的雞蛋產(chǎn)地中，均價上漲的產(chǎn)地有5個，均價下跌的產(chǎn)地有7個。

其中，湖北省潛江市的土雞蛋價格漲幅最大，漲幅為5.41%，報6.63元/斤（2025年11月09日價格報6.29元/斤）。湖北省鐘祥市的初生蛋的價格下跌幅度最大，跌幅為10.04%，報6.00元/斤（2025年11月09日價格報6.67元/斤）。

湖北省蔡甸區(qū)的烏雞蛋價格今日的報價最高，報7.69元/斤，較前一報價日（2025年11月09日價格報7.66元/斤）上漲了0.39%。湖北省江漢區(qū)土雞蛋價格今日的報價最低，報4.46元/斤，較前一報價日（2025年11月09日價格報4.46元/斤）持平。

表格4：2025年11月10日全國不同產(chǎn)地雞蛋價格漲幅榜

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

表格5：2025年11月10日全國不同產(chǎn)地雞蛋價格跌幅榜

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

圖表2：2025年11月10日全國不同產(chǎn)地雞蛋價格漲跌幅情況統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：宇博數(shù)據(jù)庫

　　柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋，為北方稱謂，尤以京津2地為甚，下面是7月5日北京地區(qū)柴雞蛋價格行情：

　　7月5日北京各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場柴雞蛋價格行情如下：

　　北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-柴雞蛋價格：6.60元/斤

　　北京八里橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場-柴雞蛋價格：16.00元/斤

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場-柴雞蛋價格：6.29元/斤

　　北京日上綜合商品批發(fā)市場-柴雞蛋價格：17.00元/斤

　　以北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場為例，近期柴雞蛋價格行情表現(xiàn)平穩(wěn)，一直處于6.6元的水平；估計接下去如果不受其他因素影響。價格上下起伏不會很明顯，有可能持平。

　　上面就是最新柴雞蛋價格行情，下面分享下如何區(qū)分柴雞蛋和普通雞蛋⒈從色澤上區(qū)分2、真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，但與等重普通雞蛋相比營養(yǎng)含量卻高得多，而且富含免疫因子，營養(yǎng)價值更高，是最理想的蛋品。區(qū)分柴雞蛋竅門⒈個頭稍小⒉蛋黃稍黃，但不是特別黃，彈性好，挺凸度高⒊蛋清粘稠度高，散淡度小⒋打蛋時，不容易散⒌蛋皮顏色不一樣，有深有淺，并不都是紅色或白色⒍烹炒時，色澤鮮艷，口感純正。

　?、笔忻嫔嫌行┓凵桶咨募倜巴粒ú瘢╇u蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣，因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規(guī)模的籠養(yǎng)，只不過外殼顏色酷似真正的土（柴）雞蛋而已。⒉蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。⒊炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。鼓勵無抗柴雞養(yǎng)殖的出路在于市場淘汰真正的柴雞是可以做到無抗生素殘留無激素添加無免疫計劃，抗 生素在養(yǎng)殖業(yè)的存在根源在于，添加抗生素確實可以提高養(yǎng)殖效益，但對于人的健康危害是不言而諭的，如果政府能生產(chǎn)抗生素簡易試紙，讓市民自己在家里就可以對市場上的肉蛋進(jìn)行檢測，我想真正的無抗柴雞就能在市場生存下來，而假冒柴雞自然就被市場淘汰。

　　報告大廳數(shù)據(jù)分析：2013年11月1-10日50個城市雞蛋平均價格變動情況

　　數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 編輯整理：中國報告大廳