烘焙行業(yè)保持高景氣的背景下，全球發(fā)酵行業(yè)維持穩(wěn)定增長，2019年主要產(chǎn)品產(chǎn)量501.6萬噸，多元醇產(chǎn)品增幅31%，乳酸產(chǎn)品增幅也增長至22.5%，以下是發(fā)酵行業(yè)分析。

　　全球發(fā)酵大約50%用于飼料、35%用于食品、15%用于醫(yī)藥和化妝品。小品種發(fā)酵主要作為藥用發(fā)酵和食品、飼料添加劑來使用，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。國際上對小品種發(fā)酵的需求量每年都在快速的增長，實際的供應(yīng)水平與需求量存在一定的差距。

　　酵母行業(yè)屬于民生類行業(yè)的基礎(chǔ)工業(yè)食品，受經(jīng)濟波動影響較小，屬于可以跨越周期的品類。根據(jù)發(fā)酵行業(yè)分析數(shù)據(jù)，2019年我國發(fā)酵產(chǎn)業(yè)主要行業(yè)產(chǎn)品總產(chǎn)值約2390億元人民幣，產(chǎn)量約2846萬噸，較2018年同期增長約7.7%。

　　2020年上半年生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)延續(xù)了2019年的發(fā)展態(tài)勢，整體發(fā)展繼續(xù)保持平穩(wěn)運行，主要行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量約1420.8萬噸，與2019年同期相比增長約1.3%。其中味精、賴氨酸的出口出現(xiàn)負增長。同時，有部分產(chǎn)品如檸檬酸、葡萄糖的出口有小幅度的增長，大部分產(chǎn)品出口與2019年相比變化不大，保持穩(wěn)定。

　　預(yù)估2020全年新增產(chǎn)能難以投放且味精價格在11000元/噸之下淘汰的產(chǎn)能難以重啟，需求維持6%的增長，行業(yè)的供給緊張進一步凸顯。定價來看目前行業(yè)集中度CR2=75.6%，CR3=86.4%，國內(nèi)龍頭企業(yè)具有較強的定價能力，在未來無新增產(chǎn)能而供給逐漸減少的情況下，味精行業(yè)有望邁入提價周期。

　　將推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和企業(yè)重組。發(fā)酵行業(yè)分析指出，以市場為導(dǎo)向，引導(dǎo)行業(yè)立足資源優(yōu)勢，通過生物發(fā)酵原料基地拓展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價值鏈延長，促進一、二、三產(chǎn)業(yè)融合互動發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)抗風險能力。

　　將推動實施產(chǎn)品應(yīng)用鏈體系聯(lián)動工程，加強產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域深度開發(fā);推進清潔生產(chǎn)，加強產(chǎn)業(yè)環(huán)保治理。重點研究內(nèi)容包括：新型發(fā)酵資源的開發(fā)與高效利用、發(fā)酵廢棄物高值化綜合利用、發(fā)酵廢水資源化處理、清潔生產(chǎn)技術(shù)和節(jié)能減排技術(shù)在發(fā)酵行業(yè)綠色生物制造中的綜合應(yīng)用。

　　“十三五”期間發(fā)酵產(chǎn)業(yè)得益于國家密集出臺的一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的大力支持，得以快速大戰(zhàn)。很大一部分原因在于國家整體經(jīng)濟進入發(fā)展的新常態(tài)，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)也隨之進去發(fā)展的調(diào)整期。因此，可以預(yù)見，“十四五”期間國家必將繼續(xù)從政策上對生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展給于鼓勵和支持，以上便是發(fā)酵行業(yè)分析所有內(nèi)容了。

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