2025年調(diào)味品行業(yè)面臨需求波動與結(jié)構(gòu)性調(diào)整，頭部企業(yè)憑借供應(yīng)鏈韌性、技術(shù)升級與市場策略差異，在競爭中呈現(xiàn)分化態(tài)勢。海天味業(yè)延續(xù)增長動能，而中炬高新、千禾味業(yè)等企業(yè)則面臨營收與利潤雙下滑。行業(yè)趨勢顯示，柔性供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)驅(qū)動的精準(zhǔn)研發(fā)及全球化布局成為關(guān)鍵競爭要素，頭部企業(yè)正通過技術(shù)投入與市場拓展鞏固行業(yè)地位。
中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國調(diào)味品行業(yè)項(xiàng)目調(diào)研及市場前景預(yù)測評估報(bào)告》指出，2025年前三季度，海天味業(yè)實(shí)現(xiàn)營收216.28億元，同比增長6.02%；歸母凈利潤53.22億元，同比增長10.54%。同期，中炬高新營收同比下滑20.01%至31.56億元，凈利潤下降34.07%；千禾味業(yè)上半年?duì)I收同比減少17.1%至13.2億元，凈利潤下滑30.8%。數(shù)據(jù)顯示，規(guī)?；c供應(yīng)鏈效率成為調(diào)味品企業(yè)抵御市場波動的核心壁壘。
海天的柔性供應(yīng)鏈體系，通過消費(fèi)數(shù)據(jù)中臺快速響應(yīng)市場需求。例如，針對佐餐場景推出的“蔥油拌面醬”迅速成為爆款，其配方調(diào)整與產(chǎn)能落地均依托于數(shù)據(jù)驅(qū)動的敏捷響應(yīng)機(jī)制。這種能力支撐了其核心品類的穩(wěn)健增長：前三季度醬油收入同比增長7.91%至111.56億元，蠔油收入增長5.89%至36.29億元，調(diào)味醬與新品類增速分別達(dá)9.57%和13.44%。
在調(diào)味品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，海天通過AI技術(shù)重構(gòu)傳統(tǒng)工藝，解決發(fā)酵環(huán)節(jié)的穩(wěn)定性難題。例如，原料端采用圖像識別與大數(shù)據(jù)模型篩選全球優(yōu)質(zhì)黃豆，生產(chǎn)端將發(fā)酵溫度、菌種活性等參數(shù)轉(zhuǎn)化為動態(tài)模型，確保風(fēng)味物質(zhì)配比精準(zhǔn)可控。這種技術(shù)投入使海天產(chǎn)品在B端餐飲市場具備顯著優(yōu)勢，其家庭滲透率已超過80%，為持續(xù)研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐。2025年，海天研發(fā)費(fèi)用達(dá)8.40億元，遠(yuǎn)超中炬高新（1.65億元）與千禾味業(yè)（0.83億元），進(jìn)一步鞏固技術(shù)護(hù)城河。
海天于2025年6月港股上市，募集資金101.29億港元，其中20%將用于海外市場拓展。此前，其海外布局以貿(mào)易輸出為主，而新一輪戰(zhàn)略聚焦本地化運(yùn)營：第一階段以華人及中餐消費(fèi)場景為切入點(diǎn)，搭建經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)；第二階段結(jié)合區(qū)域飲食文化開發(fā)適配產(chǎn)品；第三階段則通過本地化工廠與并購深化市場滲透。這種分階段策略與AI驅(qū)動的供應(yīng)鏈協(xié)同，有望復(fù)現(xiàn)其在國內(nèi)市場的成功路徑。
2025年調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的分化態(tài)勢，海天味業(yè)通過柔性供應(yīng)鏈、技術(shù)投入與全球化布局，持續(xù)擴(kuò)大領(lǐng)先優(yōu)勢。中小企業(yè)則面臨成本壓力與需求碎片化的雙重挑戰(zhàn)。未來，行業(yè)競爭將更加依賴數(shù)據(jù)驅(qū)動的精準(zhǔn)運(yùn)營與本土化能力，頭部企業(yè)有望在品質(zhì)穩(wěn)定、場景創(chuàng)新及全球市場拓展中進(jìn)一步鞏固地位。隨著消費(fèi)需求多樣化與技術(shù)迭代加速，調(diào)味品市場的格局演變?nèi)詫⒊掷m(xù)深刻影響行業(yè)生態(tài)。
中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國調(diào)味品行業(yè)項(xiàng)目調(diào)研及市場前景預(yù)測評估報(bào)告》指出，2025年上半年中國調(diào)味品行業(yè)在市場需求相對平穩(wěn)的背景下，頭部企業(yè)通過戰(zhàn)略調(diào)整實(shí)現(xiàn)逆勢增長。數(shù)據(jù)顯示，海天味業(yè)上半年?duì)I收152.3億元，同比增長7.59%；安琪酵母營收78.99億元，同比增10.1%；蓮花控股營收16.21億元，大幅增長32.68%。凈利潤方面，三家企業(yè)均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增速，海天味業(yè)凈利達(dá)39.14億元（+13.35%），安琪酵母凈利7.99億元（+15.66%），蓮花控股凈利1.61億元（+60.1%）。這一表現(xiàn)得益于原材料價(jià)格下降帶來的毛利率提升，以及渠道優(yōu)化和市場下沉策略的有效執(zhí)行。
盡管基礎(chǔ)調(diào)味料市場規(guī)模增速放緩至年均3%，但以火鍋底料、預(yù)制菜調(diào)料為代表的復(fù)合調(diào)味料持續(xù)高增，2019-2024年市場規(guī)模從857億元擴(kuò)張至1265億元，年復(fù)合增長率達(dá)10.2%。2025年行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，定制化調(diào)味品需求加速釋放，預(yù)計(jì)規(guī)模將突破千億元。頭部企業(yè)如海天味業(yè)已通過新品開發(fā)（如預(yù)制菜專用料）拓展該領(lǐng)域，蓮花控股則通過高單價(jià)產(chǎn)品“松茸鮮”等提升渠道利潤空間。
企業(yè)間競爭焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈優(yōu)化和渠道精細(xì)化運(yùn)營。海天味業(yè)通過分拆經(jīng)銷商、強(qiáng)化大客戶定制服務(wù)，2025年上半年毛利率提升3.3個(gè)百分點(diǎn)至40.12%，主因大豆、PET包材成本下降疊加內(nèi)部效率改善；安琪酵母憑借規(guī)模化生產(chǎn)與本土化采購，毛利率同比增1.8%。蓮花控股則通過拓展商超及線上渠道（2024年新增2000家網(wǎng)點(diǎn)），推動線下收入增長20.72%，線上銷售激增165.68%。
國際化布局成為企業(yè)突圍路徑之一。安琪酵母上半年海外營收34.62億元，同比增長22.6%，遠(yuǎn)超國內(nèi)業(yè)務(wù)增速（+2.1%）。其全球產(chǎn)能釋放疊加糖蜜成本下行（廣西招標(biāo)價(jià)跌至1000-1100元/噸），為后續(xù)提價(jià)與利潤彈性提供空間。與此同時(shí)，本土市場通過餐飲渠道滲透和社區(qū)團(tuán)購優(yōu)化，進(jìn)一步鞏固份額。
調(diào)味品行業(yè)在2025年的結(jié)構(gòu)性機(jī)遇中呈現(xiàn)分化態(tài)勢
當(dāng)前調(diào)味品行業(yè)競爭已從單純產(chǎn)能擴(kuò)張轉(zhuǎn)向效率驅(qū)動階段。頭部企業(yè)憑借成本控制能力、渠道創(chuàng)新及新品開發(fā)，在基礎(chǔ)調(diào)味料存量市場與復(fù)合調(diào)味料增量市場雙重賽道上占據(jù)先機(jī)。未來，隨著餐飲工業(yè)化深化和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈成熟，具備全渠道運(yùn)營能力和技術(shù)壁壘的企業(yè)將主導(dǎo)行業(yè)格局演變。數(shù)據(jù)顯示，2025年不僅是調(diào)味品企業(yè)修復(fù)經(jīng)營質(zhì)量的關(guān)鍵年份，更是新一輪結(jié)構(gòu)性增長周期的起點(diǎn)。
【中國報(bào)告大廳價(jià)格指數(shù)訊】根據(jù)中國報(bào)告大廳對2025年1-9月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)進(jìn)行監(jiān)測統(tǒng)計(jì)顯示：2025年9月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為97.9，同比下降2.1%。
2025年1-9月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)
| 時(shí)間 | 價(jià)格指數(shù) | 同比增長(%) |
|---|---|---|
| 2025年9月 | 97.9 | -2.1 |
| 2025年8月 | 98 | -2 |
| 2025年7月 | 98.1 | -1.9 |
| 2025年6月 | 98.3 | -1.7 |
| 2025年5月 | 98.4 | -1.6 |
| 2025年4月 | 98.6 | -1.4 |
| 2025年3月 | 98.1 | -1.9 |
| 2025年2月 | 97.2 | -2.8 |
| 2025年1月 | 96.5 | -3.5 |
2025年1-9月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)同比漲跌圖(%)
附表：
2025年9月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為97.9，同比下降2.1%。
2025年8月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為98，同比下降2%。
2025年7月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為98.1，同比下降1.9%。
2025年6月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為98.3，同比下降1.7%。
2025年5月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為98.4，同比下降1.6%。
2025年4月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為98.6，同比下降1.4%。
2025年3月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為98.1，同比下降1.9%。
2025年2月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為97.2，同比下降2.8%。
2025年1月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)為96.5，同比下降3.5%。
以上就是2025年1-9月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計(jì)局以及中國報(bào)告大廳數(shù)據(jù)中心整理發(fā)布，僅供參考。
調(diào)味品行業(yè)與居民日常生活息息相關(guān)，其原材料采購和生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康。自2003年以來調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入了高速發(fā)展的階段，近5年行業(yè)年增長率達(dá)20%左右，已連續(xù)十年實(shí)現(xiàn)年增長幅度超過10%以上。下面我們來看來今年上半年的調(diào)味品行情利潤如何？
由于蓮花味精減虧對行業(yè)影響較大，考慮到真實(shí)性，我們剔除蓮花味精。1-6月行業(yè)收入157億，同比下降0.13%。其中2季度收入76億，同比增長1%，前兩季度行業(yè)收入增速分別為-1%、1%。2016年受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響，行業(yè)收入增速有所放緩。1-6月利潤為23億，同比增長9%。其中2季度利潤11億，同比增長16%，較Q1利潤增速有所提升，Q1利潤增速為4%。
調(diào)味品行業(yè)收入增速
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