調(diào)味品是我們餐飲生活中不可缺少的一部分，由于消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的改變，龍頭調(diào)味品行業(yè)將不斷受益。

　　伴隨著居民生活水平提升我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，已成為食品行業(yè)中增長(zhǎng)最快的類別之一。

　　如今我國(guó)調(diào)味品行業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，告別了此前小規(guī)模、作坊式生產(chǎn)，逐步向產(chǎn)業(yè)化、品牌化轉(zhuǎn)變。盡管調(diào)味品占食品工業(yè)比重不高，但其屬于典型的小產(chǎn)品、大市場(chǎng)，發(fā)展?jié)摿o(wú)窮。

　　進(jìn)口調(diào)味品在居民生活中也越來(lái)越多，同時(shí)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去10年，調(diào)味品行業(yè)整體處于增量發(fā)展，隨著成本上漲，調(diào)味品價(jià)格呈現(xiàn)逐步提高的趨勢(shì)。這10年間，人均調(diào)味品消費(fèi)量增長(zhǎng)5倍，單價(jià)增長(zhǎng)50%左右。

　　經(jīng)過(guò)近年來(lái)的整合深化，調(diào)味品市場(chǎng)正迎來(lái)新的成長(zhǎng)期。近日，中炬高新旗下美味鮮子公司開(kāi)始對(duì)美味鮮及廚邦產(chǎn)品整體調(diào)整提價(jià)，幅度為5%-6%。

　　伴隨著我國(guó)人均收入的逐年上升和消費(fèi)觀念的升級(jí)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端餐飲行業(yè)逐漸復(fù)蘇并有望持續(xù)升溫，“餐桌周邊”產(chǎn)業(yè)如調(diào)味品產(chǎn)業(yè)將從中受益。

　　進(jìn)口調(diào)味品日益增多

　　我國(guó)進(jìn)口調(diào)味料的使用量越來(lái)越大，但進(jìn)口產(chǎn)品存在的口味和內(nèi)在質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題也日漸突出。雖然有一些消費(fèi)者認(rèn)為進(jìn)口調(diào)料比國(guó)產(chǎn)調(diào)料好，但隨著產(chǎn)品的日益豐富，今后人們將對(duì)進(jìn)口調(diào)料有一個(gè)更加理性的態(tài)度。對(duì)于廣大國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)而言，如何在進(jìn)口調(diào)料日益增多的情況下贏得更多、更高端的市場(chǎng)，則顯得更加迫切和重要。

　　如今，越來(lái)越多的調(diào)味品開(kāi)始進(jìn)入大眾家庭的廚房。來(lái)自日、韓等國(guó)的調(diào)味品，價(jià)格比國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品貴幾十元甚至上百元，但仍舊受到很多消費(fèi)者，特別是年輕人的青睞。調(diào)味品消費(fèi)將向高端發(fā)展，國(guó)外品牌在市場(chǎng)具有一定優(yōu)勢(shì)。

　　我國(guó)調(diào)味品企業(yè)是多產(chǎn)的。拿醬油來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)醬油的產(chǎn)量已居全球首位，但優(yōu)質(zhì)醬油的大部分市場(chǎng)份額卻被日、韓企業(yè)所占有。全國(guó)醬油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)500萬(wàn)噸，但大型企業(yè)生產(chǎn)的只占4%，大部分產(chǎn)品都是由分散的小企業(yè)甚至小作坊生產(chǎn)。在全球調(diào)味品的“金字塔”中，我國(guó)企業(yè)攀上“塔尖”還要假以時(shí)日。行業(yè)集中度低、缺乏強(qiáng)勢(shì)品牌仍是這個(gè)行業(yè)最突出的問(wèn)題。調(diào)味品行業(yè)共有二十多個(gè)產(chǎn)品被評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品，但卻幾乎沒(méi)有在世界上叫得響的品牌。

　　雖然近年來(lái)國(guó)外幾大食品公司都一直覬覦中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)，外資在中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)搶灘擴(kuò)張的勢(shì)頭也從未減弱，但未來(lái)至少在10-15年內(nèi)在國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)還會(huì)是國(guó)內(nèi)品牌占據(jù)主導(dǎo)地位的格局。一批經(jīng)過(guò)改制的全國(guó)性品牌，仍然在量上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。隨著醬油市場(chǎng)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，一批二、三線品牌有望在五年之內(nèi)脫穎而出，如青島的燈塔、北京的和田寬、上海的鼎豐等。

　　調(diào)味品公司不斷提價(jià)

　　近日，中炬高新對(duì)外表示，旗下美味鮮子公司開(kāi)始對(duì)美味鮮及廚邦產(chǎn)品整體調(diào)整提價(jià)，幅度為5%-6%。這是公司6年來(lái)首次提價(jià)。

　　對(duì)于漲價(jià)的原因，東吳證券分析指出，成本與費(fèi)用上漲構(gòu)成漲價(jià)壓力。調(diào)味品主要原料大豆自2016年下半年開(kāi)始上漲，今年1-2月同比上漲17%，糖現(xiàn)貨價(jià)今年1-2月上漲約40%，且二者今年都有持續(xù)上漲的趨勢(shì)。在包裝費(fèi)用上面，2016年瓦楞紙、玻璃等包裝材料的價(jià)格漲幅均在30%以上，成為多種食品行業(yè)相繼漲價(jià)的重要推手。同時(shí)，由于油價(jià)上漲及限制超載，運(yùn)輸費(fèi)用也將大幅提升。

　　2016年下半年以來(lái)，多家調(diào)味品公司相繼通過(guò)漲價(jià)來(lái)轉(zhuǎn)移成本快速上漲的壓力。2016年6月21日，恒順醋業(yè)發(fā)布公告，提高經(jīng)典醋系列共19個(gè)單品價(jià)格，平均幅度9%；今年2月15日，涪陵榨菜發(fā)布公告，上調(diào)80克和88克榨菜主力9個(gè)單品到岸價(jià)格，提價(jià)幅度為15%-17%不等。

　　今年1月，行業(yè)龍頭海天味業(yè)也提高了醬油、蠔油、調(diào)味醬等大部分產(chǎn)品的出廠價(jià)和零售價(jià)。業(yè)內(nèi)人士指出，海天味業(yè)作為行業(yè)龍頭提價(jià)，廚邦緊隨其后。其他企業(yè)仍在觀望，雖然暫時(shí)未有提價(jià)動(dòng)作，但由于成本上漲壓力是行業(yè)共性，估計(jì)千禾味業(yè)、加加等可能跟隨，行業(yè)提價(jià)或成趨勢(shì)。

　　東吳證券認(rèn)為漲價(jià)對(duì)終端的負(fù)面影響有限，調(diào)味品銷售情況良好。美味鮮子公司春節(jié)期間出貨同比增長(zhǎng)約20%，增速加快，3月份銷售勢(shì)頭不減，今年第一季度銷售增速或達(dá)15%。

　　從原料來(lái)看，追求“自然、營(yíng)養(yǎng)”的觀念在消費(fèi)中的流行，從價(jià)格來(lái)看，調(diào)味品有集體追高的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)前景樂(lè)觀，新一輪國(guó)際化和專業(yè)化的兼并重組已經(jīng)拉開(kāi)帷幕。

　　此外，調(diào)味品行業(yè)比較分散，整合空間大，多家券商看好調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Α?

　　近年來(lái)，隨著恒順醋業(yè)、蓮花味精等成功登陸資本市場(chǎng)，上市就成為了調(diào)味品企業(yè)加快發(fā)展的新途徑。

　　據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的2017-2022年中國(guó)調(diào)味品發(fā)酵品行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告顯示，我國(guó)調(diào)味品企業(yè)需要不斷提升自身的綜合實(shí)力，才能在與進(jìn)口調(diào)味品品牌的競(jìng)爭(zhēng)中獲得勝利。