中國報告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前外賣行業(yè)正處于關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，頭部企業(yè)加速布局全渠道資源，通過跨平臺合作打破流量壁壘。數(shù)據(jù)顯示，京東旗下七鮮小廚近期同步登陸美團(tuán)、淘寶閃購等第三方平臺，在北京長保大廈店實現(xiàn)月銷超2000單（淘寶）和400單（美團(tuán)），并依托京東秒送系統(tǒng)累計完成9萬訂單量，折射出外賣產(chǎn)業(yè)在多端協(xié)同中探索增長新路徑的典型特征。
中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國外賣行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來投資研究報告》指出，今年7月開業(yè)的七鮮小廚以"外賣+自提"模式切入市場，在京東秒送平臺實現(xiàn)獨立運(yùn)營后，近期進(jìn)一步開放美團(tuán)、淘寶等渠道。數(shù)據(jù)顯示，其蓋澆飯類產(chǎn)品在各平臺通過優(yōu)惠券策略形成差異化定價，其中京東秒送價格最低至15元/份，美團(tuán)與淘寶閃購則維持18-20元區(qū)間。這種"核心平臺+第三方流量入口"的布局模式，既鞏固了自有配送體系優(yōu)勢（如京東秒送），又借助美團(tuán)的全域配送網(wǎng)絡(luò)和淘寶的電商用戶池拓展服務(wù)半徑。
不同于2023-2024年以價格補(bǔ)貼為核心的"外賣大戰(zhàn)"，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)競爭焦點已轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈整合與用戶體驗優(yōu)化。七鮮小廚通過開放平臺策略實現(xiàn)日均訂單量環(huán)比增長超120%，驗證了跨平臺協(xié)同對中小商家的賦能價值。數(shù)據(jù)顯示，其美團(tuán)跑腿服務(wù)使遠(yuǎn)距離配送覆蓋率提升35%，而淘寶閃購用戶中30%選擇搭配生鮮商品下單，形成餐飲與零售場景的消費(fèi)聯(lián)動。
外賣企業(yè)正通過數(shù)字化系統(tǒng)提升規(guī)模效益。七鮮小廚依托京東智能調(diào)度算法，在美團(tuán)平臺實現(xiàn)平均配送時長縮短至28分鐘（較行業(yè)均值快15%），同時通過動態(tài)定價模型在不同渠道保持價格競爭力。這種"數(shù)據(jù)中臺+多端觸達(dá)"的架構(gòu)，使單店日均處理訂單峰值突破400單，較傳統(tǒng)外賣門店效率提升近60%，為中小餐飲品牌提供了可復(fù)制的技術(shù)解決方案。
當(dāng)前數(shù)據(jù)顯示，七鮮小廚在美團(tuán)獲得"人氣新店"標(biāo)簽后，搜索量周環(huán)比增長85%。這表明消費(fèi)者對品質(zhì)化、便捷化的外賣需求持續(xù)升級，頭部平臺正從單純的流量入口向生活服務(wù)生態(tài)演進(jìn)。預(yù)計到2026年，跨平臺協(xié)同的商家占比將突破45%，智能供應(yīng)鏈與即時配送網(wǎng)絡(luò)的深度融合將成為產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
2025年的外賣市場呈現(xiàn)出顯著的"去中心化"特征：企業(yè)通過多平臺戰(zhàn)略打破流量孤島，技術(shù)投入重塑履約效率，場景創(chuàng)新激活消費(fèi)潛能。七鮮小廚的實踐表明，在保持核心能力的基礎(chǔ)上開放生態(tài)合作，既能獲得規(guī)?；鲩L紅利，又能推動行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展方向演進(jìn)。隨著智能調(diào)度、無人配送等新技術(shù)落地，外賣產(chǎn)業(yè)將加速構(gòu)建覆蓋全渠道、全時段的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，重新定義"即時零售"的價值邊界。
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