達(dá)美樂(lè)披薩的中國(guó)棋局：閃電擴(kuò)張下的效率與成本博弈

2025-05-09 08:25:05 報(bào)告大廳(www.74cssc.cn) 字號(hào)： T| T

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中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，近年來(lái)，達(dá)美樂(lè)披薩在中國(guó)市場(chǎng)開啟了前所未有的擴(kuò)張步伐。從昔日“佛系”運(yùn)營(yíng)到如今加速攻城略地，這家全球披薩巨頭正以驚人的速度重塑行業(yè)格局。然而，在門店數(shù)量激增、下沉市場(chǎng)屢破銷售紀(jì)錄的背后，其商業(yè)模式的效率與成本矛盾也日益凸顯。這場(chǎng)披薩江湖的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，正在考驗(yàn)達(dá)美樂(lè)中國(guó)如何平衡規(guī)模野心與盈利根基。

一、閃電式擴(kuò)張改寫行業(yè)格局

中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，截至2025年3月，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)大陸已擁有1105家門店，覆蓋45個(gè)城市，較2017年增長(zhǎng)近10倍。這種爆發(fā)式增長(zhǎng)背后是“下沉市場(chǎng)+數(shù)字化”的雙輪驅(qū)動(dòng)：63.2%的門店位于北京、上海以外區(qū)域，這些新增長(zhǎng)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了超過(guò)六成營(yíng)收。沈陽(yáng)、西安等新城市首店月銷售額屢破500萬(wàn)元大關(guān)，甚至創(chuàng)下全球銷售紀(jì)錄。

供應(yīng)鏈與技術(shù)升級(jí)成為擴(kuò)張基石。通過(guò)智能選址系統(tǒng)將新店存活率提升至82%，訂單處理效率達(dá)15秒/單；斥資5.7億元建設(shè)“蜂窩式”區(qū)域倉(cāng)配中心后，配送時(shí)效提升40%、成本占比從38%降至26.9%。本土化創(chuàng)新同樣亮眼：小龍蝦、咸蛋黃等特色產(chǎn)品貢獻(xiàn)了35%的營(yíng)收，每月持續(xù)推出新品激活消費(fèi)市場(chǎng)。

二、光環(huán)下的隱憂：效率與成本的失衡

盡管實(shí)現(xiàn)扭虧為盈（2024年凈利潤(rùn)5520萬(wàn)元），達(dá)美樂(lè)仍面臨多重挑戰(zhàn)。首先，“30分鐘必達(dá)”招牌優(yōu)勢(shì)被第三方平臺(tái)稀釋，外送收入占比從59.2%降至46.1%，而自建騎手團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的高人力成本（占營(yíng)收35%）遠(yuǎn)超行業(yè)均值，疊加租金與特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，盈利壓力顯著。

單店表現(xiàn)下滑更需警惕：客單價(jià)同比下降5.4元至82.1元，同店銷售額增速?gòu)?.9%跌至2.5%，一線城市門店密度過(guò)高（如上海徐家匯每平方公里4家）導(dǎo)致日均訂單量下降。下沉市場(chǎng)則面臨結(jié)構(gòu)性矛盾——低線城市外賣滲透率不足30%，過(guò)度依賴價(jià)格敏感客群的同時(shí)，縣域合伙人的簡(jiǎn)化運(yùn)營(yíng)模式可能削弱品牌差異化。此外，區(qū)域代理擴(kuò)張帶來(lái)的品控問(wèn)題已引發(fā)投訴增加。

三、平衡規(guī)模野心與商業(yè)邏輯的路徑探索

達(dá)美樂(lè)中國(guó)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)，需在效率提升與創(chuàng)新突破間尋找支點(diǎn)。人力成本優(yōu)化迫在眉睫：可考慮眾包騎手模式或與第三方平臺(tái)合作降低配送支出；產(chǎn)品端則需強(qiáng)化護(hù)城河，在“30分鐘必達(dá)”之外通過(guò)差異化口味鞏固競(jìng)爭(zhēng)力。

下沉市場(chǎng)擴(kuò)張需更精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，解決冷鏈覆蓋不足等基礎(chǔ)設(shè)施短板，并嚴(yán)格管控加盟商標(biāo)準(zhǔn)以維護(hù)品牌一致性。面對(duì)現(xiàn)制披薩行業(yè)增速放緩（2024年僅增4.2%），探索“披薩+茶飲/輕食”的復(fù)合業(yè)態(tài)或許能拓展消費(fèi)場(chǎng)景。

總結(jié)來(lái)看，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的狂飆突進(jìn)既展現(xiàn)了本土化戰(zhàn)略的成效，也暴露了規(guī)?；瘮U(kuò)張中的深層矛盾。在行業(yè)寒冬與競(jìng)爭(zhēng)白熱化的雙重壓力下，唯有通過(guò)效率優(yōu)化、成本控制與創(chuàng)新突破構(gòu)建可持續(xù)商業(yè)模式，才能在這場(chǎng)披薩江湖的存量博弈中占據(jù)先機(jī)。正如其發(fā)展路徑所揭示：速度是增長(zhǎng)的燃料，而盈利才是企業(yè)生存的氧氣。

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