中國報告大廳網(wǎng)訊，食用菌菇按種類可以分為香菇、平菇、金針菇、雙孢蘑菇等，香菇目前占據(jù)著食用菌菇最大的市場份額。廚師一般把香菇拿來燉湯，或者是跟五花肉一起鹵。

  香菇是我國著名的藥用菌。香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。我國香菇生產(chǎn)已遍布全國各地，形成了以河北、遼寧以及貴州為主的夏菇產(chǎn)區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產(chǎn)區(qū)。

  香菇栽培方式

  香菇栽培方式按設(shè)施分有拱棚栽培、溫室栽培;按菌棒擺放方式分有立棒栽培、層架栽培和覆土栽培。常見的香菇栽培模式有雙層拱棚層架栽培、溫室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培3種。

  目前，雙層拱棚層架栽培、溫室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培三種栽培方式在設(shè)施建造成本、出菇時間、產(chǎn)品品質(zhì)等方面各有優(yōu)缺點，雙層拱棚整體成本較高的同時產(chǎn)品品質(zhì)較高，但花費市場較長，隨著相關(guān)培育水平提升和整體生鮮電商產(chǎn)業(yè)帶動高品質(zhì)產(chǎn)品需求持續(xù)提升，雙層拱棚層架規(guī)模持續(xù)增長。

  我國香菇出口現(xiàn)狀

  近年來我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，2022年我國香菇產(chǎn)量和實際需求量分別為1188.2萬噸和799.65萬噸，預(yù)計2023年我國香菇產(chǎn)量和實際需求量將分別達到1359.59萬噸和947.5萬噸。

  與新鮮或冷藏的香菇相比，干香菇易于儲存，運輸方便，并且干香菇保質(zhì)期較長，所以干香菇出口范圍更為廣泛，出口至亞洲、歐洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等的90多個國家。貿(mào)易方式也相對多元化，采取一般貿(mào)易、邊境小額貿(mào)易、海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域物流貨物、對外承包工程出口貨物、保稅監(jiān)管場所進出境貨物、國家間和國際間無償援助或贈送以及其他等形式進行貿(mào)易往來。

  亞洲是我國主要的貿(mào)易大洲，干香菇出口至韓國、日本、泰國等26個國家以及中國澳門、中國香港等地，數(shù)據(jù)顯示，2022年干香菇出口數(shù)量高達55004.02噸，出口創(chuàng)匯額高達8.91億元，是出口至其他幾個大洲總和的14倍。

  北美洲是我國干香菇第二貿(mào)易大洲，通過一般貿(mào)易、保稅監(jiān)管場所進出境貨物、海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域物流貨物、來料加工貿(mào)易等多種方式出口至美國、加拿大、烏拉圭、巴拿馬等12個北美洲國家，出口數(shù)量達到2100.85噸，出口創(chuàng)匯額達到0.35億美元。

  整體來看，我國香菇行業(yè)發(fā)展的非常不服哦，不僅實現(xiàn)內(nèi)銷，還出口到各個國家，預(yù)計2023年市場規(guī)模將進一步增長。

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