中國報告大廳網訊，兒童食品代工模式存較大隱患，我國兒童食品品牌發(fā)展非常不利。當下，代工企業(yè)會同時為多家品牌方代工同一類產品，而多個品牌多個產品使用的可能是同一批原材料同一個生產線，一旦出現原料問題，將會波及該企業(yè)生產的相關產品。
兒童食品是正餐以外，可以適度補充能量和營養(yǎng)的食品。明確不得使用氫化植物油、棉籽油、經輻照或轉基因食品原料，不得使用誘惑紅、亮藍、日落黃、檸檬黃等人工色素;宜減少使用油脂、食糖和食鹽。
當前針對消費者是如何選購兒童食品做了專項調查，消費者市場調查報告顯示，0～3歲的孩子零食購買決策85.8%由家長決定，但6～14歲兒童89.75%自己決定購買什么類型。2022-2027后新冠疫情環(huán)境下中國兒童食品市場專題研究及投資評估報告調查結果顯示，70.9%的兒童選購零食時比起營養(yǎng)安全等，他們更加關注選購的零食的包裝上的卡通人物是否足夠吸引自己和零食是否好吃是否是自己喜歡的口味;兒童選購零食是完全不考慮零食的營養(yǎng)性的，但39.9%的兒童家長在選購零食時是會考慮零食的營養(yǎng)性及安全性的，其中18.3%的兒童家長在選購零食時會參考產品包裝上的營養(yǎng)成分表，21.6%的兒童家長則會選擇購買有兒童食品標識字樣的零食，他們認為通過這兩種方式購買的兒童零食與其他零食相比安全性更高。
在萬億級零食市場，兒童作為零食消費特殊人群，兒童食品的安全問題極為重要。因此針對目前市場上兒童零食沒有明確的概念、生產環(huán)節(jié)存在的安全隱患、兒童食品里的添加劑等多方面的問題，中國保健協會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會、北京市標準化研究院、中國食品藥品企業(yè)質量安全促進會等24家機構單位，34位專業(yè)人士共同編制了《兒童零食通則》團體標準。其中，我們關注到華海藥業(yè)旗下的華海健康科技(浙江)有限公司為《兒童零食通則》團體標準起草單位之一。
近些年來，零食已成為兒童日常消費中的大占比部分，巨大的市場空間引來眾多商家入局，各類品牌不斷推新，出現品質良莠不齊的現象。不僅影響消費者的選購，更讓市場信任度不斷下降?！秲和闶惩▌t》團體標準中規(guī)定了兒童食品的基本要求、感官要求、污染物限量及檢測、真菌毒素限量及檢測、微生物限量及檢測、脲酶活性及檢測、凈含量及檢測。全方位標準化兒童食品質量，希望能規(guī)范市場標準，助推兒童食品市場良性發(fā)展，為中國孩子營養(yǎng)、健康成長保駕護航。
對企業(yè)而言，參與《兒童零食通則》團標標準的制定，不僅對企業(yè)自身有著高要求，更意味著有機會掌握該行業(yè)的主導權和話語權。在消費升級的當下，也不乏企業(yè)希望將好產品，好營養(yǎng)送到更多家長的手中，為家長解決孩子營養(yǎng)不足的痛點。據悉，華海健康旗下品牌凍森活，秉承“創(chuàng)新、專業(yè)、專注”的精神，打破營養(yǎng)劑單一的模式壁壘，用“凍干+營養(yǎng)”的模式重新定義健康生活方式。新推出的A2奶酪益生菌(殺菌型)，以后生元長雙歧桿菌BR-108作為主原料切入，不僅調節(jié)腸道健康，更提升兒童免疫力。奶酪基底特別添加A2β—酪蛋白，讓孩子營養(yǎng)更好吸收，將兒童零食營養(yǎng)化，兒童營養(yǎng)零食化做出了創(chuàng)新。
根據調查發(fā)現，在某一具體兒童食品品類中，往往會有多家兒童食品品牌選擇同一家企業(yè)作為自家品牌產品的生產商，這種情況較為普遍。如兒童水餃，目前咨詢機構評測的7個兒童水餃品牌分別為天然世家、南極小企鵝、韓滋、稻田村、灣仔碼頭、三全和思念。然而7個品牌所選擇的生產商僅有4家，分別為宜昌嘉禾綠色產業(yè)有限公司、上海品食樂冷凍食品有限公司，河南全惠食品有限公司和鄭州思念食品有限公司。另外上海品食樂冷凍食品有限公司、河南全惠食品有限公司和鄭州思念食品有限公司分別為灣仔碼頭、三全和思念的自建工廠，這就說明參與測評的其他4家兒童食品品牌均選擇了同一家企業(yè)作為生產商，這樣的結果著實出乎意料。町芒研究院在愛企查中以“水餃”為關鍵詞繼續(xù)查詢，并將行業(yè)限定在“食品制造業(yè)”中，搜索到的相關企業(yè)已超過2800家。既然有2800余家可選企業(yè)，而參與測評的這四款產品均不約而同地選擇了同一家企業(yè)，這一現象值得行業(yè)思考。
不僅是兒童水餃，幾乎在每個品類的兒童食品中，都能夠發(fā)現同一家兒童食品生產商為多家不同兒童食品品牌代工產品的情況。在參與測評的19款不同品牌的兒童食用油中，遼寧晟麥實業(yè)股份有限公司就為其中5款產品代工;參與測評的10款不同品牌的寶寶咖喱中，生產商僅有5家，其中潮州市潮安區(qū)茂香食品有限公司為其中4個品牌代工，大連天鵬食品有限公司則為其中3個品牌代工。2022年6月咨詢機構所評測的29款兒童異形面中，88.5%的國產品牌出現代工廠重合的情況，其中青島本壯食品有限公司、山東沃優(yōu)禾食品科技有限公司、上海京元食品有限公司為3家以上的兒童面條品牌代工。
相比較高新技術企業(yè)而言，食品加工業(yè)的整體科技含量相對較低，導致其“馬太效應”更加明顯。在食品加工企業(yè)中，技術含量的相對高低并不能夠直接主導企業(yè)的行業(yè)地位。同時，企業(yè)規(guī)模、產品質量、生產成本乃至政策傾斜等相關因素的重要性便更加凸顯。一般而言，企業(yè)只有達到一定規(guī)模才能夠將生產成本壓到足夠低，而上規(guī)模的企業(yè)在產品質量、品控等方面往往也能做得更好。企業(yè)利用規(guī)模打破了成本和質量兩者之間界限，所生產產品成本更低、質量更好，于是便會產生“贏家通吃”的局面。
兒童食品企業(yè)全流程質量控制，自建供應鏈將成兒童食品品牌未來趨勢。規(guī)?；?、專業(yè)化、集群化也是包括食品行業(yè)在內的諸多行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。另外，由于企業(yè)過度依賴產品代工，造成品類及產品同質化嚴重。一款兒童山楂片在產品配料不變的情況下換個包裝就變成了另外一個品牌，這對于市場創(chuàng)新發(fā)展是起到阻礙作用。兒童食品品牌需要在產品力上下功夫，不可過度依賴生產商，只有積極探索消費者需求，勇于研發(fā)創(chuàng)新才能在行業(yè)內站穩(wěn)腳跟贏得消費者關注。
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