中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，新式茶飲品牌持續(xù)推陳出新，我國(guó)新式茶飲行業(yè)開(kāi)啟網(wǎng)絡(luò)化模式。當(dāng)下，新式茶飲是近年來(lái)餐飲行業(yè)中增速最快的賽道之一，2022年行業(yè)規(guī)模達(dá)到千億級(jí)別。新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升，跟資本的助推有一定關(guān)系。由于標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制、門檻低等特點(diǎn)，新式茶飲一直是資本最青睞的餐飲品類之一。
近年來(lái)，新式茶飲人氣爆棚，吸引了許多人下場(chǎng)掘金。但隨著資本的不斷進(jìn)駐，原本的藍(lán)海似乎已經(jīng)變成一片紅海。有94%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者每周購(gòu)買新式茶飲，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲?？梢?jiàn)，現(xiàn)在進(jìn)軍新式茶飲市場(chǎng)仍然大有可為。不過(guò)，鑒于市場(chǎng)格局已漸漸趨于穩(wěn)定，重新創(chuàng)立品牌入局顯然風(fēng)險(xiǎn)較高，對(duì)創(chuàng)業(yè)資金有限的一般大眾而言，也不太現(xiàn)實(shí)。
2021年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2795.9億元。2022年有26.2%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率將增多。隨著消費(fèi)者的需求持續(xù)增加，2022-2027后新冠疫情環(huán)境下中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)專題研究及投資評(píng)估報(bào)告預(yù)計(jì)2025年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。
為了實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)，各家新式茶飲企業(yè)將目光投向IP聯(lián)名，通過(guò)與熱播劇、潮流服飾、卡通形象等熱門IP聯(lián)名推出產(chǎn)品，從而迅速拓展品牌知名度，獲得“1+1>2”的效果。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2022年上半年，新式茶飲品牌聯(lián)名就超過(guò)30次。
不難發(fā)現(xiàn)，一款好的聯(lián)名產(chǎn)品確實(shí)能為新式茶飲企業(yè)帶來(lái)更多關(guān)注、引來(lái)更多消費(fèi)者。不少熱門IP自帶流量，憑借流量效應(yīng)，新式茶飲品牌可以通過(guò)聯(lián)名更好地貼合年輕消費(fèi)者的興趣點(diǎn)，從而在多個(gè)平臺(tái)上獲得關(guān)注。成功的聯(lián)名產(chǎn)品還能讓品牌自帶話題，通過(guò)升級(jí)消費(fèi)者體驗(yàn)，引發(fā)用戶在社交平臺(tái)上轉(zhuǎn)發(fā)互動(dòng)，使得品牌知名度迅速提升。
隨著加入者不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，新式茶飲企業(yè)想要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)品牌差異化似乎越來(lái)越難，單純依靠與熱門IP聯(lián)名制造流量的做法也越來(lái)越常見(jiàn)。尚且不說(shuō)聯(lián)名所帶來(lái)流量的持續(xù)性、穩(wěn)定性如何，一些為了聯(lián)名而聯(lián)名的“翻車”聯(lián)名嘗試本身就很難達(dá)到企業(yè)預(yù)期的效果。說(shuō)到底，對(duì)新式茶飲企業(yè)而言，打造有創(chuàng)意的聯(lián)名產(chǎn)品或許只能引來(lái)一時(shí)的關(guān)注和流量，而注重產(chǎn)品本身品質(zhì)、持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量才是品牌立足的根本。
新式茶飲企業(yè)應(yīng)以消費(fèi)者為中心，對(duì)他們的消費(fèi)需求、購(gòu)買習(xí)慣等進(jìn)行深入研究，再根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體喜好和品牌定位，打造更高品質(zhì)的產(chǎn)品，以滿足多樣化、個(gè)性化需求。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)更加注重食品安全，不斷推進(jìn)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)管理，只有通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)吸引并留住更多消費(fèi)者，才能有機(jī)會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。
新式茶飲行業(yè)布局廣，受眾面大，銷售渠道多線并進(jìn)。尤其隨著人均消費(fèi)能力的提升，人們更愿意在食品消費(fèi)上增加支出，而各大茶飲品牌也在不斷地推陳出新，一杯又一杯的新品新式茶飲成功吸引了年輕群體為其買單，市場(chǎng)因此迎來(lái)快速發(fā)展期。
作為奈雪三大業(yè)務(wù)板塊之一的瓶裝茶“奈雪果茶”，憑借羅漢果汁作為天然代糖的健康屬性，在國(guó)慶期間銷售也出現(xiàn)大幅上升。新品奈雪鴨屎香檸檬茶銷量增幅最大，自9月28日上市以來(lái)，僅華南地區(qū)累計(jì)銷量已近400萬(wàn)瓶。
國(guó)慶小長(zhǎng)假帶動(dòng)了多地消費(fèi)發(fā)展，假期經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，消費(fèi)數(shù)據(jù)增長(zhǎng)消費(fèi)活力釋放的同時(shí)，也透露出消費(fèi)者需求偏好的變化。健康、優(yōu)質(zhì)、極致的性價(jià)比、多元的產(chǎn)品形態(tài)，這些都是新茶飲在下一階段仍需深耕的用戶觸點(diǎn)。
2022年國(guó)慶小長(zhǎng)假期間，在持續(xù)做好疫情防控的前提下，各類消費(fèi)迎來(lái)增長(zhǎng)高峰，其中以與假期經(jīng)濟(jì)相伴的餐飲領(lǐng)域表現(xiàn)尤為突出，新式茶飲消費(fèi)在2022年國(guó)慶假期期間持續(xù)火爆。據(jù)悉，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶國(guó)慶期間，多地門店現(xiàn)超400%的超高增長(zhǎng)，個(gè)別門店較節(jié)前增幅甚至超過(guò)500%。值得一提的是，奈雪的茶新品“霸氣東方石榴”在創(chuàng)下8分鐘破萬(wàn)杯、3天破50萬(wàn)杯的好成績(jī)后，國(guó)慶期間累計(jì)售出近百萬(wàn)杯，熱度居高不下。
國(guó)慶小長(zhǎng)假帶動(dòng)了多地消費(fèi)發(fā)展，假期經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，消費(fèi)數(shù)據(jù)增長(zhǎng)消費(fèi)活力釋放的同時(shí)，也透露出消費(fèi)者需求偏好的變化。健康、優(yōu)質(zhì)、極致的性價(jià)比、多元的產(chǎn)品形態(tài)，這些都是新式茶飲在下一階段仍需深耕的用戶觸點(diǎn)。目前，奈雪正通過(guò)采用羅漢果汁代糖、發(fā)起“綠農(nóng)計(jì)劃”、發(fā)力瓶裝茶、全鏈路數(shù)字化等項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)品更貼近用戶需求，帶動(dòng)新式茶飲行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。
新式茶飲打造多元化產(chǎn)品，政策進(jìn)一步推進(jìn)新式茶飲網(wǎng)絡(luò)化系統(tǒng)改造。當(dāng)下，新式茶飲在賦能傳統(tǒng)品牌新活力的同時(shí)，也展現(xiàn)了中國(guó)新式茶飲文化巨大的吸引力。面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)，新式茶飲將向新產(chǎn)品、拓場(chǎng)景、強(qiáng)數(shù)字、聚供應(yīng)鏈的方向進(jìn)發(fā)。
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