海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。生產(chǎn)海苔的企業(yè)很多，市場(chǎng)空間大，這是因?yàn)楹ＬΡ旧砭G色、健康的理念被越來越多的消費(fèi)者所接受。

　　我國(guó)海苔產(chǎn)銷呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

　　海苔以其香脆的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受年輕消費(fèi)者的喜好。而隨著我國(guó)紫菜深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及企業(yè)推廣力度的加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)海苔的認(rèn)知度逐步提升，我國(guó)海苔產(chǎn)銷也呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　海苔的市場(chǎng)前景非常廣闊，市面上有很多做海苔的品牌。其中有我們熟知的波力、美好時(shí)光、小老板等，也有眾多像豆合果一樣的創(chuàng)新品牌開始涉足海苔產(chǎn)業(yè)。

　　波力海苔在1993年時(shí)開創(chuàng)了海苔類健康休閑食品的新紀(jì)元，一句“海的味道我知道”的廣告語更是深入人心。波力食品多年來也一直專攻海苔市場(chǎng)，開發(fā)出了十幾個(gè)海苔相關(guān)的休閑食品。小老板作為泰國(guó)的國(guó)民海苔在我國(guó)也是深受廣大消費(fèi)者的喜愛，多種口味的海苔也給消費(fèi)者帶去了不一樣的味覺體驗(yàn)。

　　豆合果作為高品質(zhì)豆谷果蔬文創(chuàng)食品品牌的倡導(dǎo)者和踐行者，在定位海苔產(chǎn)品時(shí)選擇了創(chuàng)新品類的夾心海苔脆。豆合果夾心海苔脆在保留海苔原有味道的基礎(chǔ)上，將酥香輕脆的海苔與芝麻、巴旦木、南瓜籽等結(jié)合，使得夾心海苔脆的口感和口味有很大的提升，同時(shí)也使夾心海苔脆的營(yíng)養(yǎng)雙倍升級(jí)。

　　隨著眾多品牌爭(zhēng)相角逐，海苔原有的市場(chǎng)平衡已經(jīng)打破，新的格局尚未完全形成。眾多豆合果類的品牌，想要在海苔市場(chǎng)走得更遠(yuǎn)，就要在保證海苔品質(zhì)的同時(shí)，做好海苔產(chǎn)品的創(chuàng)新。

　　日本海苔總產(chǎn)量降至最低點(diǎn)

　　隨著氣候變暖，海苔產(chǎn)量的不斷下滑，日本陷入了近半個(gè)世紀(jì)以來最嚴(yán)重的“海苔荒”。日本是海苔消費(fèi)大國(guó)，海苔可以說是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。但由于海水溫度升高導(dǎo)致藻類作物生長(zhǎng)緩慢，日本的海苔產(chǎn)量已連續(xù)十年呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。當(dāng)前產(chǎn)量較2019年同期相比減少15%，預(yù)計(jì)2020年總產(chǎn)量將跌破62億張，降至半個(gè)世紀(jì)以來的最低點(diǎn)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本每年的海苔需求超過85億張，2020年的缺口將高達(dá)總需求的近三成。長(zhǎng)期以來，日本出于對(duì)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)，對(duì)海苔進(jìn)口一直設(shè)有嚴(yán)格的配額限制。

　　隨著海苔荒的不斷加劇，日本已開始逐漸放寬配額，加大來自韓國(guó)、中國(guó)等國(guó)家的海苔進(jìn)口。原材料的供應(yīng)短缺也給餐飲行業(yè)帶來了不小的壓力。東京市內(nèi)的一家飯團(tuán)專賣店，平均每月制作六千個(gè)飯團(tuán)，使用海苔約兩千張。店長(zhǎng)表示，從去年開始，店內(nèi)長(zhǎng)期使用的海苔由每張18日元(約合人民幣1.1元)漲到了22日元(約合人民幣1.4元)，導(dǎo)致每個(gè)飯團(tuán)的制作成本上漲超過10%。

　　據(jù)報(bào)道，2020年情人節(jié)日本一些地區(qū)還出現(xiàn)了不送巧克力送海苔的現(xiàn)象。日本佐賀縣將于14日清晨，在有很多年輕人聚集的東京澀谷派送印有“海苔更勝巧克力”等文字圖案的海苔，向首都圈的學(xué)生和商務(wù)人士宣傳當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的海苔。

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