屠宰行業(yè)的發(fā)展取決于生豬行業(yè)的發(fā)展情況。在非洲豬瘟還沒有爆發(fā)之前，全球生豬屠宰量是逐年遞增。但又遇到新冠疫情，屠宰行業(yè)起死回生，2022年將會(huì)有更好的發(fā)展。接下來小編就針對(duì)2022年屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析做個(gè)大致介紹。

  2019年全球許多國家受非洲豬瘟影響，屠宰量有所下降，2019年全球生豬屠宰量為11.80億頭，2021年全球生豬屠宰量為10.20億頭，較2020年同比下降13.56%。

  屠宰行業(yè)分析指出，我國2021年規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量較2020年同期均有所下降，1-4月降幅超30%，主要受新冠肺炎疫情影響，生豬屠宰企業(yè)開工率較低，9-12月屠宰量開始呈正增長(zhǎng)。

  從上游端來看，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)格局高度分散，散養(yǎng)戶(年出欄量1-500頭的養(yǎng)殖戶)每年出欄的生豬數(shù)量達(dá)到總出欄量的45%，行業(yè)CR5占比僅為6.25%，上游養(yǎng)殖的高度分散化加大了屠宰企業(yè)獲取穩(wěn)定生豬供給的難度。從下游端來看，國內(nèi)生豬鮮肉銷售渠道主要包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、現(xiàn)代零售商(超市和大賣場(chǎng))、酒店及餐廳以及零售店(雜貨店及品牌連鎖店)，其中高度分散化的農(nóng)貿(mào)渠道占比超50%;農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以銷售熱鮮肉為主，而大規(guī)模屠宰企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以冷鮮肉和冷凍肉為主，其高溢價(jià)難以通過傳統(tǒng)渠道進(jìn)行兌現(xiàn)，導(dǎo)致大型屠宰企業(yè)在下游銷售端也缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  一般而言屠宰成本可分為固定成本和可變成本，固定成本主要是設(shè)備及廠房折舊， 可變成本包括人工成本、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用、水電費(fèi)用等，固定成本約占生豬屠宰成本的20%，可變成本約占80%。特別是屠宰對(duì)于人工操作的技術(shù)要求較高，因此需要一直支出人工成本， 屠宰企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營壓力巨大。

  屠宰企業(yè)盈利的關(guān)鍵就是要提高生豬與豬肉價(jià)格之間的價(jià)差，從2021年的豬肉市場(chǎng)行情來看，由于國內(nèi)生豬產(chǎn)能處于快速恢復(fù)階段，生豬屠宰量同比2020年出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。2021年12月份規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1995.65萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)10.6%，同比增長(zhǎng)44.1%;2021年1-12月規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量8685.04萬頭，同比增長(zhǎng)40.6%。主要原因是2020年疊加非洲豬瘟與新冠肺炎疫情雙重因素使得國內(nèi)市場(chǎng)生豬價(jià)格大幅上漲，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情高漲。

  目前，我國前10位生豬屠宰企業(yè)的年生豬屠宰能力約為1.7億頭左右，約占全國生豬出欄量的23%左右。但由于產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，即使是大規(guī)模屠宰企業(yè)，屠宰開工率也較低，約在30%-50%左右，前10家企業(yè)的實(shí)際屠宰量為7000萬頭左右，占我國生豬出欄量的比例僅為13%左右。

  但是長(zhǎng)期以來屠宰行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)能過剩、競(jìng)爭(zhēng)極其分散的局面，行業(yè)產(chǎn)能利用率過低。我國生豬屠宰龍頭企業(yè)雙匯、雨潤(rùn)、金鑼前三大屠宰企業(yè)的2021年合計(jì)屠宰量在2600多萬頭左右，占行業(yè)總體屠宰規(guī)模的4%左右。2021年我國定點(diǎn)屠宰企業(yè)的總體屠宰量為3.07億頭，占全國屠宰量占比45%，其中規(guī)模以上屠宰量2.08億頭(年屠宰量2萬頭及以上)，占全國屠宰量占比30%。

  好了，以上就是小編對(duì)2022年屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析的大致介紹了，如需了解其他行業(yè)資訊可點(diǎn)擊中國報(bào)告大廳查閱!