截止2018年,我國食品加工行業(yè)總收入達(dá)到12.8萬億元,其中,農(nóng)產(chǎn)品食品加工市場在我國食品加工行業(yè)占據(jù)最大份額。下面進(jìn)行食品加工行業(yè)規(guī)模分析。
食品加工行業(yè)分析表示,在經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長,工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快下,我國食品加工業(yè)初步形成門類比較齊全,技術(shù)不斷進(jìn)步,產(chǎn)品日益豐富,行業(yè)總收入達(dá)到15.9萬元,同比增長7.8%,以下是食品加工行業(yè)現(xiàn)狀分析。
歷史上看,食品加工業(yè)的成長性和宏觀經(jīng)濟(jì)具有較高的相關(guān)性,食品加工業(yè)的營收和利潤的變動(dòng)略滯后于GDP的變動(dòng)。其中,食品加工業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入與GDP二者的變動(dòng)表現(xiàn)出高度一致,食品加工業(yè)的利潤波動(dòng)相對(duì)更大,但自2011年起食品加工業(yè)的收入、利潤與GDP基本保持同步向下。
我國的食品加工行業(yè)可分為三大細(xì)分行業(yè),即農(nóng)產(chǎn)品食品加工、食品制造,以及酒、飲料和精制茶制造。農(nóng)產(chǎn)品食品加工指對(duì)來自農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的原材料和中間產(chǎn)品進(jìn)行加工,包括碾米、磨粉和煉油等活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品食品加工市場在我國食品加工行業(yè)占據(jù)最大份額。
目前,我國食品加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量過多,整體水平較低,多為中小型企業(yè),形成規(guī)模生產(chǎn)的不多。以飲料行業(yè)為例,整個(gè)行業(yè)企業(yè)年平均產(chǎn)量僅3000多噸,平均銷售收入僅1000多萬元,銷售利潤率僅3%左右。
隨著國家對(duì)食品安全的日趨重視、消費(fèi)者食品安全意識(shí)的加深以及權(quán)益保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng),食品安全和質(zhì)量控制已成為食品生產(chǎn)制造企業(yè)的重中之重。
國家不僅實(shí)施了嚴(yán)格的食品安全法,更是在政府工作中重點(diǎn)推進(jìn)食品安全工作決策部署,加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量監(jiān)控,強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控監(jiān)管措施,加快解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題,提高食品安全治理能力和保障水平,有利于食品制造行業(yè)健康發(fā)展。以上便是食品加工行業(yè)規(guī)模分析的所有內(nèi)容。
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