近幾年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)取得了突破性的發(fā)展，產(chǎn)量銷量迅速增長(zhǎng)，截止到2019年1月我國(guó)日常調(diào)味品行業(yè)銷售額1.6億元，同比增長(zhǎng)42.5%。下面進(jìn)行調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析。

　　調(diào)味品行業(yè)分析表示，2012-2018年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到8.53%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3097.40億元，同比增長(zhǎng)8.9%;利潤(rùn)總額為330.50億元，同比增長(zhǎng)12.9%。利潤(rùn)增長(zhǎng)高于銷售收入增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)意愿明顯。

　　根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)品牌企業(yè)統(tǒng)計(jì)顯示，2017總產(chǎn)量為1247.10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.4%;銷售收入為820.30億元，同比增長(zhǎng)率為9.5%。產(chǎn)量和銷售收入均未超過10%，結(jié)束了多年來兩位數(shù)增長(zhǎng)的局面，進(jìn)入穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模和上檔次的新階段。到2018年底，全國(guó)調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3427.2億元，同比增長(zhǎng)10.6%。

　　從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來看，在我國(guó)調(diào)味品行業(yè)中，醬油規(guī)模最大。作為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)，醬油行業(yè)產(chǎn)銷量和企業(yè)規(guī)模均居調(diào)味品行首位，發(fā)展?jié)摿V闊。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，2018年醬油和醋占中國(guó)居民調(diào)味品消費(fèi)量的比重分別為60%和20%;而在考慮人均消費(fèi)單價(jià)和人均消費(fèi)量之后，蠔油、醋以及湯類復(fù)合調(diào)味料三個(gè)子領(lǐng)域的增速領(lǐng)先于其他調(diào)味品。

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、城市化進(jìn)程的提高，居民日常生活正由溫飽型逐步向營(yíng)養(yǎng)型、健康型和便捷型過渡，居民飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣逐漸發(fā)生變化，廣大居民對(duì)特色、綠色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品如川式復(fù)合調(diào)味料等的喜愛程度與日俱增。居民收入水平的提高、消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)習(xí)慣的改變?yōu)榘ㄕ{(diào)味品行業(yè)在內(nèi)的食品工業(yè)的發(fā)展奠定了消費(fèi)基礎(chǔ)。

　　未來隨著科研，技術(shù)、設(shè)備，工藝的不斷投入，品牌企業(yè)將開發(fā)出更多新產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者日益提升的烹飪需求，行業(yè)也將在中國(guó)人口紅利、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、稅改紅利等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。

　　調(diào)味品零售額持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)品均價(jià)不斷提升，未來增長(zhǎng)空間仍可觀。對(duì)比國(guó)際發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體，尤其是同屬東亞飲食文化圈的日本、韓國(guó)，我國(guó)的人均調(diào)味品消費(fèi)量仍有較大提升的空間。未來調(diào)味品消費(fèi)或?qū)⑦~入穩(wěn)健增長(zhǎng)的階段，量增有所放緩，但品牌化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，并且隨著產(chǎn)品升級(jí)，行業(yè)均價(jià)將不斷提升，推動(dòng)行業(yè)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。以上便是調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析的所有內(nèi)容了。

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