近日,有媒體報道,10%左右的市售大米鉻超標,將會對人體的骨骼、腎臟造成危害,引發(fā)骨痛病,造成腎臟無法正常工作。此消息一經(jīng)報道,立刻引起社會廣泛關(guān)注。作為主糧之一的大米居然也存在安全隱患,讓消費者對我國食品安全又添一份恐慌。
在國際衛(wèi)生組織曾公布的上世紀8大公害事件中,日本鎘米中毒導(dǎo)致骨痛病事件就是其中之一。早在2002年,相關(guān)部門就對我國市場稻米進行過安全性抽檢,結(jié)果顯示,稻米中重金屬超標確實存在,其中鉛超標率為28.4%,鎘超標率為10.3%。
大米市場的安全一直是公眾關(guān)注的焦點,那么大米為何會受到鎘污染呢?這主要緣于種植水稻的土壤問題。隨著我國工業(yè)化進程的加快,環(huán)境污染問題逐漸顯現(xiàn),工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的諸如鎘、砷、汞等一些有害重金屬化合物被釋放到大自然中,污染了我國部分土地和水流,而種植于這些土壤上的水稻不斷地吸附著這些重金屬元素,長此下去,必然造成部分大米重金屬超標。
既然存在鎘超標大米,那么消費者在選擇大米時就應(yīng)該提高警惕,但是面對市場上琳瑯滿目的各品牌大米時,消費者卻無從下手了。事實上,光靠肉眼,我們并無法分辨出哪些是問題大米。因此,唯一的應(yīng)付方法就是改變單一的飲食結(jié)構(gòu),選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的大米品種,將風(fēng)險降至最低。
重金屬超標已經(jīng)成為嚴重威脅我們健康的食品安全問題之一,如何有效控制和管理上游成為保證未來食品安全的重點,綠色食品、有機食品的興起或許為食品行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。對我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)而言,構(gòu)建一條從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈顯得至關(guān)重要。
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