中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊,甲魚(yú)不僅是一種美味的食材,還是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的水生動(dòng)物。甲魚(yú)近年來(lái)市場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大,越來(lái)越多消費(fèi)者喜愛(ài)甲魚(yú),消費(fèi)量也在持續(xù)遞增。以下是2025年甲魚(yú)市場(chǎng)行情分析。
(一)市場(chǎng)規(guī)模
隨著居民收入水平提高,甲魚(yú)作為高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)食材,在餐飲市場(chǎng)和禮品消費(fèi)中占比逐年提升?!?strong>2025-2030年中國(guó)甲魚(yú)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析及投資前景可行性評(píng)估報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2024年我國(guó)甲魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模已突破200億元,年消費(fèi)增長(zhǎng)率維持在8%-10%。尤其是粵港澳大灣區(qū)、長(zhǎng)三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),高端餐飲對(duì)生態(tài)甲魚(yú)的采購(gòu)量年增幅達(dá)15%。
甲魚(yú)市場(chǎng)行情分析提到2020-2024年中國(guó)甲魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)6.2%,2024年突破1200億元,出口額占比提升至15%,智能化養(yǎng)殖設(shè)備滲透率超35%。行業(yè)規(guī)模突破2000億元,深加工產(chǎn)品占比超40%,國(guó)際市場(chǎng)滲透率提升至25%。2024年中國(guó)甲魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1230億元,細(xì)分領(lǐng)域中鮮活產(chǎn)品占比下降至55%,預(yù)制菜(甲魚(yú)湯、即食罐頭)增速最快(年增28%),出口規(guī)模突破85億元。
(二)市場(chǎng)消費(fèi)需求升級(jí)
健康飲食趨勢(shì)的興起,使得甲魚(yú)這一高蛋白、低脂肪的食材在餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛。無(wú)論是甲魚(yú)火鍋還是滋補(bǔ)湯品,都受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí),隨著深加工產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新,如即食罐頭和甲魚(yú)肽粉的推出,甲魚(yú)的市場(chǎng)需求進(jìn)一步得到激發(fā)。電商渠道的迅猛發(fā)展也為甲魚(yú)市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。線上生鮮平臺(tái)的銷(xiāo)售額占比已突破30%,市場(chǎng)下沉速度加快,年輕消費(fèi)群體也日益成為市場(chǎng)的新生力量。
(一)市場(chǎng)技術(shù)分析
傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖正被"稻鱉共生""魚(yú)鱉混養(yǎng)"等生態(tài)模式替代。江蘇興化推廣的"水稻-甲魚(yú)"輪作系統(tǒng),使畝均收益提升至2.5萬(wàn)元,較單一種植水稻增收8倍。這種模式同時(shí)解決了養(yǎng)殖尾水處理難題,符合環(huán)保政策要求。物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)水溫、溶氧等參數(shù)的實(shí)時(shí)調(diào)控,將養(yǎng)殖周期縮短20%。廣東中山某養(yǎng)殖場(chǎng)引入智能投喂系統(tǒng)后,飼料轉(zhuǎn)化率提高18%,病害發(fā)生率下降40%。
(二)市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈分析
甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游的甲魚(yú)苗種生產(chǎn)、中游的甲魚(yú)養(yǎng)殖以及下游的甲魚(yú)加工和銷(xiāo)售。上游甲魚(yú)苗種生產(chǎn),如江西、湖南、湖北等地已成為我國(guó)主要的甲魚(yú)苗種生產(chǎn)地,產(chǎn)量占全國(guó)的60%。中游甲魚(yú)養(yǎng)殖,包括池塘養(yǎng)殖、溫室養(yǎng)殖等多種模式,以提高產(chǎn)量和縮短養(yǎng)殖周期為目標(biāo)。下游甲魚(yú)加工和銷(xiāo)售,隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)的拓展,甲魚(yú)產(chǎn)品的加工和銷(xiāo)售方式也日益多樣化,如鮮活甲魚(yú)銷(xiāo)售、甲魚(yú)深加工產(chǎn)品等。
(一)市場(chǎng)概況
甲魚(yú)市場(chǎng)行情分析資料顯示中國(guó)是全球最大的甲魚(yú)生產(chǎn)國(guó),年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸,占全球產(chǎn)量的70%以上。在2025年1月,全國(guó)水產(chǎn)品的總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了3.55%,其中淡水養(yǎng)殖的貢獻(xiàn)尤為突出,產(chǎn)量達(dá)到了345.37萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)3.29%。作為“中國(guó)甲魚(yú)之鄉(xiāng)”的漢壽縣,在2024年實(shí)現(xiàn)了驚人的綜合產(chǎn)值,達(dá)到了100億元。該縣的養(yǎng)殖面積廣闊,達(dá)到了19萬(wàn)畝,年產(chǎn)量也相當(dāng)可觀,為5.2萬(wàn)噸。更重要的是,漢壽縣的甲魚(yú)已經(jīng)成功出口至肯尼亞等國(guó)際市場(chǎng)。
(二)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展
甲魚(yú)肉富含高蛋白、低脂肪,并且含有豐富的微量元素,如鈣、磷、鐵等,這使其成為一種受歡迎的保健食品。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注,甲魚(yú)的市場(chǎng)需求逐漸增加,尤其是在大城市和一些傳統(tǒng)的中醫(yī)文化影響較強(qiáng)的地區(qū)。甲魚(yú)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一部分,對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求較高,近年來(lái),環(huán)保政策的日益嚴(yán)格使得綠色養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖成為主要趨勢(shì)。通過(guò)改善水質(zhì)、減少化學(xué)物質(zhì)的使用,甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以更健康、可持續(xù)地發(fā)展。
總體看來(lái),隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高、加工產(chǎn)品的創(chuàng)新以及環(huán)保要求的嚴(yán)格,甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)將在未來(lái)幾年繼續(xù)保持增長(zhǎng),具有較大的投資和市場(chǎng)潛力。
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