在2025年，食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局愈發(fā)復(fù)雜，食品安全問(wèn)題成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。福建省在食品安全抽檢工作中積極探索創(chuàng)新，構(gòu)建了食品抽檢“五維”治理新格局，為食品行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。通過(guò)嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局在食品抽檢工作中取得了顯著成效，不僅提升了監(jiān)管效能，還為食品行業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)造了良好環(huán)境。

  一、食品抽檢改革的全方位推進(jìn)

  《2025-2030年中國(guó)食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析及投資前景可行性評(píng)估報(bào)告》福建省市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品行業(yè)的重點(diǎn)問(wèn)題、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)領(lǐng)域，積極推進(jìn)食品抽檢改革。通過(guò)數(shù)智賦能抽檢，利用國(guó)抽系統(tǒng)“重復(fù)抽檢預(yù)警控制小程序”的智慧賦能作用，實(shí)施精準(zhǔn)高效的抽檢工作，維護(hù)了公平公正的市場(chǎng)秩序。該局以信用分級(jí)和風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)為基礎(chǔ)，開(kāi)展差異化抽檢，加大對(duì)信用差、風(fēng)險(xiǎn)高的企業(yè)的抽檢力度，同時(shí)降低對(duì)信用好、風(fēng)險(xiǎn)低企業(yè)的抽檢頻次。2024年，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)大型連鎖商超的抽檢量同比下降20.22%，而對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)較多、市場(chǎng)覆蓋面廣的“三小”食品經(jīng)營(yíng)單位、批發(fā)(農(nóng)貿(mào))市場(chǎng)、校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)店等場(chǎng)所的抽檢量同比增加了45.43%。此外，重點(diǎn)開(kāi)展非法添加、摻雜使假、禁用農(nóng)獸藥、校園食品、生鮮電商等專(zhuān)項(xiàng)抽檢，專(zhuān)項(xiàng)抽檢不合格率達(dá)到6.0%，對(duì)食品安全問(wèn)題的定位更加精準(zhǔn)。

  二、食品風(fēng)險(xiǎn)防控的全過(guò)程管理

  食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析提到福建省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦食品企業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到的痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，持續(xù)實(shí)施地方特色食品產(chǎn)業(yè)“靶向診療”幫扶措施。針對(duì)龍巖花生二氧化硫?qū)掖纬瑯?biāo)問(wèn)題，組建專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)開(kāi)展精準(zhǔn)技術(shù)幫扶，對(duì)代表性企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)“診斷”，查找風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)并提出具體幫扶意見(jiàn)，幫扶后不合格花生檢出率同比下降1.0個(gè)百分點(diǎn)。針對(duì)古田縣紅粬產(chǎn)業(yè)面臨的危機(jī)，及時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)幫扶，通過(guò)技術(shù)指導(dǎo)和整改提升，有效挽救了這一地方特色產(chǎn)業(yè)。此外，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還組織開(kāi)展回訪復(fù)查、跟蹤抽檢，2024年全省監(jiān)督抽檢3批次(含)以上不合格食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)同比減少了19.8%，禁用農(nóng)獸藥檢出批次同比降低了15.66%，校園食品抽檢不合格率從2023年的3.85%下降至1.42%，食品安全治理成效顯著。

  三、食品監(jiān)管質(zhì)控的全領(lǐng)域覆蓋

  福建省市場(chǎng)監(jiān)管局有效運(yùn)用“三書(shū)一函”等制度措施，強(qiáng)化不合格食品核查處置工作。2024年，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共立案食品抽檢不合格案件7429件，罰沒(méi)款3345.1萬(wàn)元，移送司法機(jī)關(guān)案件64件，封存下架召回不合格食品10.5萬(wàn)公斤，食品安全核查處置任務(wù)完成率達(dá)到100%，位列全國(guó)第一。該局還組建考核團(tuán)隊(duì)，對(duì)省級(jí)承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行全覆蓋檢查考核，對(duì)市、縣級(jí)承檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展延伸抽查考核，發(fā)現(xiàn)各類(lèi)問(wèn)題510個(gè)，形成問(wèn)題清單并通報(bào)各地，推動(dòng)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取約談、責(zé)令整改、違約處罰等方式，逐條逐項(xiàng)督促承檢機(jī)構(gòu)抓好整改落實(shí)。

  四、食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的全鏈條引領(lǐng)

  福建省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)標(biāo)國(guó)際食品法典以及我國(guó)港臺(tái)地區(qū)、日本、歐盟、新加坡等地標(biāo)準(zhǔn)，組織試點(diǎn)建設(shè)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，現(xiàn)已制定發(fā)布供廈食品標(biāo)準(zhǔn)122個(gè)，并發(fā)動(dòng)一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)率先執(zhí)行供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，倒逼其他企業(yè)跟進(jìn)提升食品安全管理水平。針對(duì)復(fù)用餐飲具不合格率較高的問(wèn)題，福建省在全國(guó)率先發(fā)布《餐飲業(yè)復(fù)用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范》，初步解決了困擾行業(yè)和監(jiān)管多年的“老大難”問(wèn)題。此外，組織召開(kāi)南部沿海區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流協(xié)作會(huì)議，簽署《南部沿海區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流與聯(lián)防聯(lián)控一體化合作協(xié)議》，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)信息快速互通、協(xié)同處置，推動(dòng)形成區(qū)域聯(lián)動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)防控新格局，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前。

  五、食品安全治理的全覆蓋保障

  福建省市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)擦亮治理餐桌污染的金字招牌，推動(dòng)“福見(jiàn)食安”名片貼近百姓日常，構(gòu)建“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、群眾參與”的多元共治格局。福建省連續(xù)兩年將“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)納入省委、省政府“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目，推動(dòng)九市一區(qū)全面將活動(dòng)納入地方民生工程，構(gòu)建省、市、縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。大力推廣“百姓點(diǎn)、政府檢”活動(dòng)問(wèn)卷，今年以來(lái)問(wèn)卷填報(bào)量達(dá)6.73萬(wàn)人次。3·15期間，開(kāi)展省、市、縣全覆蓋的“百姓點(diǎn)檢日”現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)102場(chǎng)次，抖音直播吸引50.35萬(wàn)人次觀看。推動(dòng)形成寧德“進(jìn)畬鄉(xiāng)上海島”、南平“進(jìn)茶鄉(xiāng)”、漳州“進(jìn)臺(tái)創(chuàng)園”等多個(gè)地域特色的抽檢、快檢案例。

  六、總結(jié)

  2025年，福建省在食品行業(yè)構(gòu)建了抽檢“五維”治理新格局，通過(guò)全方位的抽檢改革、全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)防控、全領(lǐng)域的監(jiān)管質(zhì)控、全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和全覆蓋的安全治理，為食品行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。這些舉措不僅提升了食品安全監(jiān)管效能，還為食品行業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)造了良好環(huán)境，為消費(fèi)者提供了更加安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境。

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