“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”，并于2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質文化遺產項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學生研學實踐教育基地”。

四川老壇子食品有限公司注冊資本1200萬元，工廠占地80畝，現(xiàn)有員工392人，2020年產值1.26億元，上繳稅收1072萬元。

近年來，公司先后通過IS09001，IS022000、HACCP質量管理體系認證，并陸續(xù)獲得省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級企業(yè)技術中心、眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)、中國泡菜城重點納稅先進企業(yè)等榮譽。

“老母水好、泡菜才好”，老壇子做為“四川泡菜”的典型代表，始終以傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)泡菜文化為己任，一直堅持老壇子老母水古法發(fā)酵制作技藝，精選泡菜原料，嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時，公司以泡菜原料為川菜之根，為餐飲企業(yè)、研發(fā)定制各類高品質泡菜和標準化川味調料，助力餐飲企業(yè)，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。

2020年底啟動老壇子三期5萬噸泡菜深加工項目，位于經濟開發(fā)區(qū)東區(qū)上臾路5號，總投資2億元，占地50畝。計劃在2021年底實現(xiàn)正式投產。